柴米油盐酱醋茶，醋不仅是生活中必不可少的调味佳品，更是来百姓开门七件事之一。醋还具有消除疲劳、调解血液的酸碱平衡、帮助消化、增强肝脏机能、美容护肤、防癌等数十种功效。但是，你知道醋是谁发明的吗？这种调味品为什么又叫醋呢？
黑塔力大无穷，憨厚勤劳，家里重活粗活全包了。当初，还不知道酒糟的用处，黑塔把酒糟放进大缸里，倒进两担长江里的龙窝水。累了，就捧起坛子喝上家酿米酒八、九斤，便呼呼大睡了。梦中似有一位老翁说:黑塔，到二十一天，日落酉时你将造出调味浆。
醒后，原来是一场梦，也没有在意。时间很快就到了第二十一天，一股从未有的酸爽香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下、在好奇心的驱使下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便储藏着作为“调味浆”。但是这种调味浆起一个什么名字好呢?
于是黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸爽、美味的调味浆料叫 “醋”。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天呢。
从黑塔发明醋至今，经千年发展，目前有糙米醋、糯米醋、米醋、水果醋、酒精醋等几大类，并形成了山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与“保宁醋”四大名醋。
走进镇江香醋博物馆，各种笔体的醋字映入眼帘。这里也是国内首个专业性主题醋文化博物馆。被列入“长三角世博主题体验之旅示范点”，也是镇江第一个集文化遗产保护、科普教育、工业旅游等功能于一体的主题展馆。
这里分醋史馆、手工制醋老作坊和陈列馆三大主体展馆，以及一个体验馆。全馆采用声、光、电等现代表现形式，全面展示醋文化、解读醋文化、品味醋文化。在现代高超的“做旧”工艺下，整个博物馆处处透露出古典怀旧的人文气息。这里也是《血色沉香》拍摄基地。血色沉香主要是以恒昌香醋为载体，讲述了一个旧中国民族资本在乱世中困顿挣扎、砥砺图存，最终蜕变新生且廉济天下的一代儒商故事。
镇江香醋，在中国诸多醋品中别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全，居四大名醋之冠。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是"三怪谣"中的"香醋摆不坏"。镇江香醋也通过口口相传和绝佳的口感成为了正将名副其实的特产。
欢迎关注职业摄影师刘杰，每星期一、三、五定期向您展示视觉特刊！
刘 杰
旅游摄影师、自由撰稿人、人文风光摄影师、摄影旅游项目领队、国家高级摄影师、中国摄影家协会会员、中国摄影著作协会会员、中国民俗摄影家协会会士、中国国家地理专栏作者、«美丽中国行»摄影师、头条号签约作者、多家旅游媒体专栏作者、Gettylmages/CFP签约摄影师、全景视觉等多家专业网站签约摄影师。
photographer_liujie
liujie1034490242
新浪微博：http://weibo.com/u/1337381531
,
