在中国，如果说哪些明星最有名气和号召气，那一定是“龙杰星发华”（成龙、李连杰、周星驰、周润发、刘德华）；但要说起哪位明星最有演技，塑造的形象类型最多，梁家辉一定会入选。
1981年，梁家辉考入香港无线电视台第10期艺员训练班，与刘德华是同学。
在训练班期间，梁家辉也跑过不少龙套。比如在周润发主演的《千王群英会》里中刘德华和梁家辉曾给周润发配戏，饰演打手。梁家辉和刘德华所饰演的打手只有一句台词“是，龙哥”。但梁家辉和刘德华却想尽方法为自己“加戏”，最后不仅全没用上反而被导演骂得“狗血淋头”。
有人说，演技最好的演员“要么姓梁，要么叫家辉”，而梁家辉刚好符合这两个条件，而他也用实力证明了这些，缔造过许多荧幕上经典形象。
优柔寡断的懦弱君王形象
1983年，梁家辉出演李翰祥执导的《垂帘听政》，饰演咸丰皇帝。该剧中还有刘晓庆、张铁林等实力演员。作为新人的梁家辉在片中并非主演，但却体现出纯熟的演技。梁家辉的咸丰皇帝清秀俊朗，荒淫懦弱，虽然戏份不多，但将皇帝患病前后及临死前的种种复杂心态及表现，被他诠释得入木三分、大受好评，梁家辉也凭借该角色荣获香港金像奖第三届最佳男主角奖，成为最年轻的影帝。
同年在《火烧圆明园》中再次饰演“咸丰皇帝”。
1986年，梁家辉再次在李翰祥执导的《火龙》中出演末代皇帝溥仪。该片比起《垂帘听政》画风基调更加沉重。梁家辉的溥仪和咸丰却是截然不同的两种形象，溥仪更多的是无奈。梁家辉在此时的形象开始向文艺“知青”转变，无论是高高在上的帝王还是后来成为普通人的末代皇帝，梁家辉都拿捏得很到外。
因为梁家辉帝王饰演的成功，1995年梁家辉被王晶拉去拍了部《慈禧的秘密生活》。该片王晶主要是捧邱淑贞，梁家辉片中饰演和硕恭亲王。时过多年，梁家辉再次诠释王孙贵族，气质依然不减。片中梁家辉饰演的恭亲王胸怀大志却不得施展；与慈禧一见钟情却得不到所爱。梁家辉尽现儒雅、高贵的气质，丝毫没有咸丰皇帝和溥仪的影子。
文艺知青形象
梁家辉也诠释过许多文艺知青形象。在《监狱风云》里的卢家耀，憨厚正直；《棋王》里的王一生大智若愚；《英雄本色》张志明迷茫无奈……每一个角色都细腻深刻，能让人看出不同性格的知识青年。梁家辉更是凭《棋王》提名金像奖影帝，但却败给了他的另一部电影《92黑玫瑰对黑玫瑰》。
异国情人
1992年梁家辉在《情人》中饰演阔少爷东尼，情调浪漫、画面优美，基调颓废。梁家辉修长的身影，颤抖的手指，深邃的眼神和干舐的肌肤，都已定格在无数观众印象中，使他成为东西方人眼中的大众情人。梁家辉在片中大胆裸露，也证明了梁家辉那句：身体的任何部分都可以参加演出。
儒侠形象
梁家辉虽然在武侠片中饰演的角色不多，但都给人留下深刻印象。
《水浒传之英雄本色》中梁家辉饰演的林冲正直而讲义气；或豪情万丈，或儿女情长。该片将原著中林冲的委曲求全改成为了朝廷而忍辱负重，更增加了悲剧色彩。
《新龙门客栈》中梁家辉饰演周惟安。作为新武侠时代的里程碑电影，《新龙门客栈》无论是剧情还是配乐或是武打动作都无可挑剔。“功夫皇帝”李连杰错失“周淮安”一角，却让梁家辉意外取得成功。纵然是没有李连杰的“真功夫”，梁家辉饰演起侠客也依然是飘逸、洒脱。与李连杰的侠客比起来，梁家辉更多了份儒雅气息。
搞怪形象
对于喜剧表演，梁家辉也能很好胜任。
在1992年的《92黑玫瑰对黑玫瑰》中饰演的“吕奇”奠定了梁家辉在喜剧电影中的地位。为了表现出喜剧色彩，梁家辉不介意“自毁形象”。梁家辉的“吕奇”也让他一举打败《审死官》中的周星驰，再次夺得金像奖影帝。
在《东成西就》里梁家辉饰演的段皇爷，更是尽情夸张搞怪，成为片中最惊艳的角色之一。
《赌神2》中梁家辉也成为搞笑的主要担当，让人印象深刻。
多变的警长形象
梁家辉也多次塑造过警察，如《火烧岛》的黄伟，《双瞳》里的黄火土等，正直，精明能干。
而在《寒战》中饰演的李文彬则行事果断、心思缜密、亦正亦邪，成为影片中最大的亮点。
黑帮大佬形象
梁家辉最让人津津乐道的则是他的黑帮大佬形象。
“我话讲完，谁赞成谁反动”，这句霸道的话出自于梁家辉《黑金》中的周朝先。有人说任达华演了一辈子的黑帮大佬，却比不上梁家辉的一个周朝先。虽然有些夸张，但也足以说明梁家辉的周朝先深入人心。梁家辉的周朝先霸道，不怒自威。时而阴狠时而又深情；时而盛气凌人，时而笑里藏刀。
《黑社会》里的大D嚣张跋扈却又头脑简单，梁家辉凭借此角再次夺得金像奖影帝。
《江湖告急》中梁家辉饰演的任因九性格夸张，行事极端，为求目的而不择手段；而《金钱帝国》里的徐乐功则又精明跋扈，自私冷血。
如果一个演员“改头换面”出演的角色让观众无法认出他，那么就更观说明他演技的精湛，在自己身上丝毫没有自己的影子。而《智取威虎山》中梁家辉饰演的座山雕正是说明了这一点。无数人在看完演员表才知道座山雕的饰演者是梁家辉。这自然归功于画妆技术，但也说明梁家辉演技不俗，丝毫不留以往角色的痕迹。
试想一下，如果演什么都是自己的演员来出演，即使画妆成什么样子，观众也能够凭借言行举止来分辨出。
梁家辉被观众誉为“演技之神”，凭心而论，他也能担当得起这个称号。梁家辉的表演堪称教科书式表演，他塑造得许多角色形象特点大都不同，却能拿捏得十分准确。这要来源于他认真的态度。
李翰祥曾对他说：我要让你成为明星，你自己却要做个演员。这句话用在梁家辉身上最能体现出“明星”与“演员”的不同。梁家辉要做演员，所以为了角色可以自毁形象。梁家辉出演过许多烂片，但对于角色他却都能认真对待，真正做到戏烂角色不烂。出演电影前梁家辉也会对角色认真分析，曾经为了周朝先那个角色，就足足写了十几万字的传记；从人物的性格，到吃什么，喜欢穿什么，都有自己的理解。
正是秉着认真的态度，梁家辉才能锻炼出一身演技，每个动作每个演神都是戏。生活中的梁家辉对妻子不离不弃 ，鲜有黑点，更是让无数人称赞不已！
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