By 蒸烤箱食谱
用料
- 馅皮 ：
- 低筋面粉 200克
- 细砂糖 50克
- 黄油 80克
- 水 60克
- 馅料 ：
- 苹果 2个
- 细砂糖 30克
- 盐 2克
- 水 20克
- 淀粉 10克
- 鸡蛋液 1个
- 黄油 10克
做法步骤
1、食材准备好。
2、黄油用电磁炉融化后加入细砂糖 面粉，搓成小小粒状态。
3、加入水揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。
4、两个去皮苹果切成一小粒一小粒，锅中加入10g左右黄油，倒入苹果粒翻炒，翻炒几分钟加入30克糖继续翻炒。
5、翻炒到苹果变软出水，10克淀粉加20克水调成淀粉汁倒入锅中，翻炒几下苹果粒变光亮就关火。然后加点盐搅拌一下。
6、从冰箱取出馅皮，用擀面杖擀开，厚度大概1cm毫米。
7、把模具放在馅皮上，用手轻轻压下去，然后把多余的皮去掉。
8、接着将馅皮擀薄至3-4毫米厚，放入模具中按压均匀，去掉多余的面皮，用牙签在馅皮中间戳小孔排气。
9、剩下的面皮继续揉好擀至8毫米厚左右，用星星模具压成星星造型。
10、加入苹果馅，把星星放在派的顶端，轻轻压一下，然后刷蛋液。放入已经预热好的蒸烤箱，后部热风模式170度25分钟。
11、成品出炉。
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