『食在广州·厨出凤城』
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这家来自顺德的正宗农家菜
开业不到一年
连老广都专门开车来吃
鲜鱼只用簸箕蒸
鸡煲只用“木瓜鸡”
来的客人把ta当饭吃
现在4折开吃，真喺食过翻寻味！
‖ 寻味舌尖上的顺德 ‖
别处没有的正宗农家特色
▨ 用簸箕摆盘 ▨
渔家莊无论味道还是做法，都坚持正宗，顺德传统的蒸鱼法就是用簸箕，一上桌就有种别样的风味~
▨ 食材现点现捕，不卖隔夜货 ▨
渔家莊拥有自家的养殖场，捞到什么卖什么，客人可以提前预定！其它鲜货海产同样每天活运到店，绝不卖死海鲜！客人可以在店内的海鲜池任意挑选，所有菜品现点现杀现做！
▨ 鸡吃木瓜大，上桌等1年 ▨
走地扇鸡每天由自家的养殖场供货，从不批量生产，养够1年才有“资格”上桌，每只都差不多有6斤重！它们从小吃木瓜长大，鸡肉不膻，肉质更是特别的细嫩紧致。
‖ 认准了，到店必点的招牌菜 ‖
老广挚爱鸡煲，可以“当饭吃”
这个手持“顺德户口”的『鲍鱼鸡煲』，由超过20年经验的顺德老师傅掌勺，连挚爱鸡煲的老广都专门开车来吃！完美诠释了什么叫“鸡有鸡味”！
汤头浓郁，食材优质，做出来的鸡煲自然不会差，而且用料这么实诚，轻轻松松吃到扶墙走！
食材不需任何调料，只靠鸡汤焖煮就够味，不加一滴水！鸡汤全部选用养殖场的老母鸡，每天从清晨开始熬制，一揭盖，鲜甜的味道立马扑面而来，这口“黄金汤”不喝真的暴殄天物~
自家养殖的鸡肉果真特别的皮脆肉嫩，经过烹煮后会自然“绽开”，鸡肉自然释放出的奶香味让人连骨头都不想放过，直接把ta当饭吃！
鲍鱼只用鲜活的6头大鲍鱼，老板建议我们先吃鸡再吃鲍鱼，待鸡肉吃完之后，鲍鱼就完全入味了，厚厚的肉一口咬下去，汁水可是会从齿缝中爆出来！
无骨无刺，老人小孩都爱吃
这道簸箕蒸鱼现点现蒸，保持了食材的原汁原味，而且造型贼霸气，一上场就吸引了全场的目光！
一鱼三味，任何口味师傅都能给你做，但最好还是按照原来的做法，十足的南粤口味，清淡得来不失滋味，吃过的人都是大写的满意~
无论哪种鱼都可以片成无骨，无骨鱼片滑嫩无比，一夹就“溜”走了，老人孩子都能放心吃~一盘鱼，基本满足了一家老小的口味和食性，是家庭聚餐的首选！
特别值得一提这用来垫底的陈村粉，这是店里的精心设计。下面的陈村粉汇聚了鱼肉和虾的精华，味道丰富又香浓，一”嗞溜”地嗦进嘴里，真的不要太美味！
‖ 顺德地道活鱼料理 ‖
销量王：顺德大盘焗鱼
这道顺德大盘焗鱼可是店里的销量王！选用自家养的新鲜大鲩鱼，面上铺足满满一层的花蟹、明虾和白贝，味道鲜得不得了！
连锅端的鲩鱼肉两面焦香，微微金黄，不断沸腾的酱汁在鱼肉的气孔中来回“穿梭”，想不入味都很难！
虽说是大盘焗鱼，但作为配角的海鲜一点都不低调！吃一口紧致的鱼肉，再夹上一块鲜甜多肉的虾蟹，简直是太满足了，一煲就替选择困难症们解决了所有烦恼。
自开业“0差评”：顺德鱼生
所谓食在广州，味在顺德，著名美食家蔡澜先生不止一次表达对顺德鱼生的喜爱，连《舌尖》都不放过的ta，在渔家莊自然也是C位出道！鱼生自开业以来“0差评”，尝过的顺德人没有一个说不正宗的！
▨ 活鱼现点现杀 ▨
每一条鱼都必须现点现杀，即切即食。顺德鱼生除了对鱼的品质是一种挑战，对师傅的刀工更是考究，每个步骤都必须精细迅速。
鱼生每一片的厚度都保持在0.5mm左右，薄如蝉翼，晶莹剔透，此时的口感最令人满意！
▨ 13味佐料缺一不可 ▨
柠檬叶、酸藠头、炸芋丝、姜丝、蒜片、花生、白芝麻等再配上纯正花生油，这是顺德鱼生传统又正宗的吃法，顺德人怎么吃，客人就怎么吃。
▨ 配上佐料，捞起 ▨
“捞起捞起，风生水起”，广东人吃鱼生讲究意头，将鱼生和佐料疯狂搅拌，丰富的香气一层一层地直冲天灵盖，光闻着就已经欲罢不能！
鱼生在10分钟内吃完口味最佳，微微咀嚼，鲜甜的滋味在嘴里瞬间爆发！鱼肉鲜嫩柔韧、冰凉爽滑的质感，只需一口便足以让人回味无穷。
广东人吃鱼生还喜欢搭配米酒，不但可以杀菌，佐食更是鲜美加倍！店里提供自酿的山泉酒，客人吃鱼生基本上都要小酌几杯，个个大喊过瘾~
▨ 一鱼n吃，浑身都是宝 ▨
鱼生片出后剩下的可全是宝贝，只需加工费就可以“摇身一变”全鱼宴！立即解锁更多种美味的吃法（滚粥/香焖/椒盐/炒粉），一丁点都不会浪费~
骨腩可以选择椒盐的做法，香脆可口还特别惹味！
不够肥美的鱼瘦肉可以用来滚粥或炒米粉，满满一盘，主食担当就是它了！
没想到最少肉的头尾用来焖豆角会别有一番风味，豆角将鱼鲜味和浓郁的酱汁吸了个饱，竟然比肉还好吃！
‖ 收揽大波粉丝的“家乡食堂” ‖
开业不到一年，在这附近随便找一个人问都知道这家正宗顺德农家菜，顺德人把ta当作在广州的“家乡食堂”，来过的客人基本都会变成ta的回头客。
镂空的木制屏风、精致的灯笼、瓦片砌的花......每处细节都透露着古色古香的韵味。这里最大的包厢能容纳40人，还可以泡功夫茶、打麻将！
门店提供大量停车位，再也不怕没位子停车、停车贵啦，部门团建、家庭聚会是时候安排一下了！ 老广们都夸，千万别走宝了
渔家莊私厨
【店铺地址】
广州市番禺区市莲路傍江西村段23号
（城市花园公交站旁）
【营业时间】
周一至周日
10:30-14:00，17:00-21:00
探店| 渔家庄私厨
策划编辑／ck 摄影／Seven
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