元宵节必吃十种美食肉汤圆 元宵节美食大赏(1)

春天就馋这一口,新鲜的小芽菜和干豆腐卷在一起,再炸个鸡蛋酱,那叫一个香,是菜也是饭,解馋又顶饱,好吃还不长肉。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

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1、萝卜苗、苦菊、生菜等小菜洗净,在淡盐水中浸泡10分钟以上,再反复清洗干净,目的是去除农药残留。红心萝卜去皮洗净切丝,胡萝卜去皮洗净,大葱去皮洗净备用。

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2、胡萝卜切丝,锅中加入适量的水,水开下入胡萝卜丝焯水,胡萝卜丝变软捞出,过冷水控净水分备用。

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3、​大葱切丝,黄瓜去皮洗净切丝,各种小菜控净水分。

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4、买回来新鲜的干豆腐,可直接食用。

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5、​干豆腐2张,取一张干豆腐,铺开码入黄瓜丝、胡萝卜丝、各种小青菜、红心萝卜丝、大葱丝,从一头卷起来,注意要卷紧实一些。

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6、同样的方法卷好另一张干豆腐,然后斜切段,根据盘子的大小码入盘中。这菜需要搭配一盘鸡蛋酱蘸着吃,当然,搭配各种买现成的酱也是可以的,随个人喜欢的口味选择吧。

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7、切好的干豆腐卷码盘,中间可以放上一盘炸鸡蛋酱,也可以不用盘装,直接放上一片干豆腐,炸个鸡蛋酱放上就好。

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8、​炸鸡蛋酱:鸡蛋打散,少许兑点水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,倒入蛋液搅碎煎熟,鸡蛋尽量碎一点点,然后加入适量的自制大酱炸熟,OK!可以出锅了。

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9、​把炸好的鸡蛋酱倒入中间的干豆腐上即可,端上桌就可以开餐了,干豆腐卷蘸上鸡蛋酱太好吃了,我家小朋友的最爱。爽口开胃,可以当饭吃。

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