这样做春饼半小时能做50张，又薄又软3天都不硬，面食最服北方人！立春已经有几天了，因为疫情的原因我们都各自在家，在家时间长了肯定会觉得无聊，用这一段时间学会做面食吧。春饼是很多人都喜欢的一款面食，它不止立春吃，平时也会经常做来吃。
这个薄饼，在我们山东叫做春饼或者荷叶饼，在河南叫做水烙馍。简单的做法并不复杂，比包子，饺子都简单，只要有小诀窍，蒸出来的饼又薄又软，卷上菜肴十分的好吃。我做面食的技巧基本都是来自老妈的教导，北方地区吃面食，各种的面食从小就会学着做。这一款春饼很多人会说不简单，那是因为你的方法缺少了一步。同事其实就问过我一个问题：每次蒸出的春饼一卷就会裂开。我还嬉笑她：这么晚才来问我，分分钟给你解决。今天就和大家分享这款春饼的简单做法，半小时就可以做出50张，快捷又简单。
所用材料：面粉500克。
做法步骤：
第一步：先和面，和面就有小技巧，有人说用热水，有人说用冷水，其实都不对。和我一起来用正确的方法和面吧。先把面粉500克面粉放到盆里，加入100克开水烫一下，烫的时候用筷子搅拌成颗粒状，然后再加入150克冷水，和成软硬适中的面团，静置醒一会。这样用半烫面团做出的饼柔软不硬。
第二步：把面团揪成小剂子，揉成圆形，按扁。
第三步：把按扁的小剂子上抹上花生油。
第四步：上面再摞上一个，所有的小剂子都这样做好。
第五步：用擀面杖把面剂子擀成薄饼，全部擀完，摞在一起，要保证每一层都抹了油。
第六步：锅里烧开水，把擀好的饼全部放入，大火蒸大约15分钟熟透。
第七步：趁热拿出，用手捏开薄饼即成，每一层都很好揭开。
第八步：这样春饼就做好了，炒一些菜肴夹进饼里，超级好吃，推荐的菜肴有：炒鸡蛋，炒肉丝，炒豆腐，炒土豆丝等等。
峰儿话语：
1，春饼的柔软度想要好，那用半烫面是最好的，是开水烫一半的面粉在加冷水，不是热水哦。
2，烙制的时间，要看一次蒸多少张饼，来决定蒸制的时间，如果一次蒸很多那就要适当的延长蒸制的时间，如果一次蒸的不多，那就缩短蒸制的时间。
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