先把鱼肉片成片进行浆制，里面放入盐和绍酒抓匀，我来为大家讲解一下关于西芹炒鱼片窍门?跟着小编一起来看一看吧!
西芹炒鱼片窍门
先把鱼肉片成片进行浆制，里面放入盐和绍酒抓匀。
码好底味儿后加入适量水淀粉抓匀上劲儿备用。
勾兑碗芡，碗里先放入盐和味精。
然后放入白胡椒粉和少许白糖。
往碗中滴入几滴绍酒再兑入少许水淀粉。
然后加少许清水搅匀备用。
锅中水烧沸把西芹和红椒下入锅中飞水。
然后捞出过凉备用。
把浆制好的鱼片飞水捞出备用。
另起锅放入底油下入葱姜片爆香。
然后倒入所有食材旺火翻炒均匀烹入碗芡。
碗芡下锅后翻炒数下带芡汁糊化便可出锅码盘。
