你正在吃的食物，杂交品种和转基因品种有哪些不同？
无论是粮食作物，还是经济作物，我们都会关心产量的高低，作物含有的营养是否丰富，味道好不好吃等等。种植者还要关心使用多少化肥，需要多少农药，如何能减少化肥和农药的使用以节约成本。
那么，科学家就要对农作物进行品种的改良，使作物能更高产，含的营养成分更加高，品质更好，抗病抗虫能力更强，肥料利用率更高等等。因此，要改良农作物品种，就需要在育种的过程中，控制和利用好农作物的这些性能的优良基因。
比较常见的有杂交育种，将两个不同种的作物，不同品种之间进行杂交，以实现基因交换。然后在它们的后代中，筛选出具备双亲优良性状的后代。然而，同种基因资源是有限的，而杂交育种需要大量的不同品种进行试验。
基因库的缺乏，使人们不得不把目光投向更广阔的生物资源基因库。从更远亲缘关系的物种中挑选优良基因，或者从野外寻找野生近缘品种用来杂交改良。所以，保护好野生的品种资源变得尤为重要。
更远的亲缘关系进行杂交，虽然没有同种间杂交那么容易，但现在也运用得很成熟了。例如利用小麦的近缘植物：长穗偃麦草与普通小麦进行杂交，将长穗偃麦草的抗病基因转移到小麦上。国内外许多科学家在苹果、梨、杏、李、樱桃、葡萄、柑橘等新品种培育过程中，也采用了远缘杂交获得许多优良的新品种。
远亲的杂交虽然可行，但问题也很多。很容易出现杂交不亲和、杂种衰亡、不育以及杂交后代疯狂分离等等问题。
有没有更快捷、更稳定、基因资源更多选择的方法呢？
有的，科学家们开始将目光移到了转基因技术。转基因与杂交最大的不同，就是可以将任意外源基因整合到目标品种上。转基因技术可以将植物、动物、甚至细菌微生物的基因，整合到想要的作物上。打个比方，你要想玉米吃起来有牛肉味，就把牛的基因整合到玉米上，种出来的玉米就有牛肉的味道，想吃牛肉就可以种出来了。
很大程度上等同于植物、动物、微生物互相的杂交，物种界限被打破。微生物有利基因整合到农作物上的成功例子较多，也是目前受到质疑最多的转基因作物安全性问题。
与杂交相比，转基因目标比较明确，想要后代有什么样的性能，就转移什么基因，后代的表现容易预期和把握。大大加快了作物的育种进程，得到我们所需要的品种。
试想一下，将海鱼的抗冻基因、耐盐基因转到农作物身上，提高农作物的抗寒性抗盐碱性，然后把农作物种植在冰冻的大海里，漫海遍野，那是多么震撼的画面。
,
