夏季正是阳气上升之际，这个时候，养生的关键在于让阳气更加合理、茁壮地生长。在饮食上应多吃五谷杂粮，能温阳滋补，助养肝气。对此，北京军区总医院高级营养专家于仁文教授认为：夏季养生，多吃点小麦胚芽。
小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。近几年，小麦胚芽在央视《健康之路》，北京卫视《养生堂》等健康养生栏目曾多次被提起。
中医认为：小麦胚芽不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦胚芽养心气，适合有心脏病者在春夏季食用。
《本草纲目》中记载，“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻、降压、健胃”。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素E的30倍。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对养肝意义重大。
苦夏来临，大量出汗是再平常不过的事情。出汗不仅丢失钾、钠等无机盐，更丢失大量B族维生素。高温带来的基础代谢增加也会增加B族维生素消耗，所以身体的各种不舒服归根结底跟B族维生素丢失密切相关，补充B族维生素，首推小麦胚芽。
维生素B1丢失，胃肠蠕动缓慢、腺体分泌减少，食欲降低；维生素B6丢失影响γ氨基丁酸的合成，影响情绪镇定，从而易引起焦躁失眠；维生素B2丢失会影响能量代谢过程，引起疲乏无力。缓解夏季各种不适，从补充B族维生素开始。
维生素B1最丰富的食物为小麦胚芽。维生素B1丰富的食物来源是小麦胚芽、葵花籽仁、花生、黑芝麻、瘦猪肉，其次为粗粮。小麦胚芽是小麦种子的精华，维生素B1的含量居各种食物榜首，高达3.5毫克/100克。小麦胚芽不饱和脂肪酸和维生素E含量丰富，比较怕氧化，所以尽量买正宗品牌带包装的产品，买会后放在冰箱中冷藏储存，烹饪时建议等粥和饭做熟后撒入小麦胚芽，搅拌均匀即可。
