极目新闻记者 郑晶晶
见习记者 李静怡
绘图 刘阳
”吃饭有谱，控制血糖“（绘图/刘阳）
每年的11月14日是联合国糖尿病日，今年主题是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病是一种代谢疾病，健康饮食是糖尿病健康管理的“五驾马车”之一。糖尿病患者在日常饮食时，容易出现哪些误区？就此，记者采访了江城内分泌科专家。
“糖友”日常饮食，这些别忽视
据武汉市第四医院内分泌科主任邓红艳介绍，健康饮食、适量运动、健康教育和心理支持、血糖自我监测以及药物治疗是糖尿病健康管理的五驾马车。她提到，部分“糖友”在健康管理中可能走入两个误区，一是不改变饮食结构，认为血糖升高不值得注意，让血糖控制更困难，还会产生并发症；二是过分担心血糖升高，只敢吃几种低糖食物，可能导致营养不良，这两种做法都不可取。
“糖友”的日常饮食，还有哪些容易被忽视的？邓红艳特别提到，首先，定时、定量、定餐十分重要。糖尿病患者的健康管理是一个漫长的过程，为了保持血糖的稳定，每日应按时吃饭，不错过一日三餐。如果每日只吃午餐和晚餐，哪怕是总量不变，但每餐摄入的热量增加，不利于血糖控制。
并且，如果肾功能有问题的“糖友”，应少吃高蛋白食物。已经出现肾衰竭、肾功能不全的患者，应该在控制血糖时，减少高蛋白食物的摄入，如鱼肉、鸡肉和牛肉等，减轻肾脏的负担。
采用“食品交换份”，让食谱不单调
她表示，糖友要注意，饮食中控糖、控盐、控热量、控油。可根据“身高（厘米）-105”公式算出标准体重公斤数，根据专业人士指导，选择合适的每日热量摄入值。
为方便控制每日摄入食物的热量与总量，可采用食品交换份这一原则。食品交换份共分为六大类，分别是谷薯类、蔬菜类、肉蛋豆类、奶类、水果类和油脂类。“糖友”每日饮食中，用同类食物互相置换，既能让食谱不过于单调，又能保证摄入总量一致，让血糖指数保持平稳。
每90千卡为一个食品交换份，根据不同食物的营养构成，各食物之间的食品交换份也不同。举例来说，米饭、荞麦面、挂面等主食的食品交换份都是25克，就表示每25克的这些主食提供90千卡热量。今天吃米饭、明天吃荞麦面、后天吃挂面都是可以接受的置换；而玉米的一个食品交换份是200克，意味着“糖友”晚餐时吃玉米可吃200克，但是吃米饭只能吃25克，才能算一个食品交换份。除了糖尿病患者，日常生活中如有控制热量摄入的人群，也可采用食品交换份的原则丰富食谱。如果不清楚，可到正规医疗机构，找内分泌科专家进行咨询。
以下是食品交换份的表格，供参考：
食品交换份卡片1（受访者供图）
食品交换份卡片2（受访者供图
（来源：极目新闻）
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