主料：黄牛肉250克 辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克 ，我来为大家讲解一下关于粉蒸牛肉的做法?跟着小编一起来看一看吧!
粉蒸牛肉的做法
主料：黄牛肉250克。
辅料：葱10克，姜10克，花椒10粒，郫县豆瓣15克，酱油15克，醪糟汁12克，红糖5克，菜籽油25克，大米粉50克。
大米炒至微焦，用干磨机打成粗粉；黄牛肉洗净切薄片。
郫县豆瓣加少许油炒出红油，炒酥的豆瓣铡细。
姜、葱、花椒铡成细末（可以用搅磨机加少许清水打成浆），大碗内将酱油、豆瓣、葱姜花椒末、红糖、醪糟汁、混合均匀。
加入牛肉片拌匀，加入生菜籽油拌匀。
小笼中铺入氽水后的白菜叶，铺上拌匀的牛肉片。
旺火沸水蒸约2小时，至牛肉粑软。
吃时加入辣椒粉、蒜泥、香菜碎。
