大家好这里是香姐说美食,,每天分享好吃的家常菜。夏天是一个适合吃蔬菜的季节,天气炎热胃口差,大鱼大肉太油腻,看着就没有胃口,就想吃一些清爽解腻的下饭蔬菜,不仅清肠道润燥热,还可以补充人体所需的各种营养元素,越吃越健康,应季而食身体好。那么夏天的应季蔬菜有哪些呢?今天香姐就整理了八道好吃又健康的蔬菜,清肠解腻营养高,做法简单易上手,大人和小孩都爱吃,都是现在的应季蔬菜,建议收藏起来,每天给家人做一道,一周不重样。

一、清炒红苋菜

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(1)

准备食材:红苋菜,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、红苋菜摘成小段放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入红苋菜翻炒均匀,炒软后加入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、地三鲜

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(2)

准备食材:茄子,土豆,青椒,酱汁,蒜末。

做法步骤:

1、茄子用食盐搓洗一下表面,洗净后切成滚刀块,再加入淀粉搅拌均匀裹上淀粉。青椒去蒂洗净后切成小块,土豆削掉外皮,洗净后切成小块。

2、调酱汁:碗中放入生抽、老抽、蚝油、醋、淀粉、白糖和半碗清水,搅拌均匀即可。

3、起锅烧油,油热后放入茄子翻炒一会儿,炒至茄子变色变软后盛出备用。再放图土豆煎一下,煎至焦黄即可盛出备用。

4、锅中底油,放入青椒煸炒一会儿,起虎皮状后放入蒜末翻炒出香味,再放入茄子和土豆翻炒均匀,倒入酱汁焖煮一会儿。

5、煮至酱汁浓稠,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、丝瓜炒白玉菇

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(3)

准备食材:丝瓜,白玉菇,蒜末。

做法步骤:

1、丝瓜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。白玉菇切断根部,清洗干净即可。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒软后放入白玉菇翻炒均匀。

3、继续翻炒至白玉菇微软,加入生抽、食盐和胡椒粉调味,翻炒均匀入味炒熟所有的食材,就可以出锅装盘开吃。

四、青椒炒鸡蛋

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(4)

准备食材:青椒,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、青椒去蒂洗净后切成丝,鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋煎熟,然后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入青椒丝翻炒均匀,炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、蒜蓉蚝油秋葵

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(5)

准备食材:秋葵,蒜末,酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀即可。

2、秋葵清洗干净,切断根部,锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水2分钟煮熟,然后捞起来过一遍凉水,再沥干水分对半撕开装盘备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入提前备好的酱汁煮开,再转小火煮至酱汁浓稠,然后起锅淋在秋葵上即可。

六 、清炒四季豆

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(6)

准备食材:四季豆,小米辣,蒜片,酱汁。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。

2、四季豆清洗干净,斜切成小段。小米辣洗净后斜切成片,蒜切成蒜片。

3、起锅烧油,油热后放入蒜片和小米辣炒出香味,再放入四季豆翻炒均匀炒软。

4、再放入提前备好的酱汁焖煮一会儿,煮至入味,四季豆炒熟即可出锅装盘开吃。

七、西葫芦炒鸡蛋

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(7)

准备食材:西葫芦,鸡蛋,酱汁,蒜末。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入蚝油、生抽、白糖、淀粉、食盐、半碗清水,搅拌均匀即可。

2、西葫芦用食盐搓洗一下表面,洗净后对半切开,再切成薄片备用。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋煎熟,然后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒均匀,炒软后倒入酱汁翻炒均匀入味,炒熟即可出锅装盘开吃。

八、洋葱苦瓜拌木耳

夏天常吃这4道菜天天都能充满活力(夏天吃八道蔬菜)(8)

准备食材:洋葱,苦瓜,黑木耳,蒜末,小米辣,白芝麻,葱花。

做法步骤:

1、洋葱清洗干净切成丝,苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面,洗净后对半切开挖掉瓜瓤,再切成片。黑木耳泡发后清洗干净。

2、起锅烧水,水烧开后放入黑木耳焯水煮3分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再沥干水分装入碗中。

3、锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入苦瓜焯水2分钟,煮熟后捞起来过一遍凉水,再沥干水分放入木耳中。

4、调凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花,浇上热油激发出香味,再放入生抽、香醋、白糖、蚝油、食盐,搅拌均匀即可。

5、将洋葱、黑木耳和苦瓜都放入一个碗中,加入提前炸好的花生米,倒入凉拌酱汁,搅拌均匀即可上桌开吃。

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