广东地道的蓝湾西餐菜单(从太古汇到花城汇)(1)

身处大广州,这里的粤式美食种类繁多,菠萝油便是经典之一。在茶楼、点心铺,甚至是便利店都能找到它的身影。

此次选出了天河4家茶档餐厅的菠萝油,从面包的口感,酥皮厚薄程度和牛油味道等方面进行测评。

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4家餐厅的食物都收获了很多好评,菠萝油更是各家的热门菜品,但口味又有什么不一样的呢?

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此次测评的是汇坊店,早上到店已差不多满座。店内的环境港味十足,很干净整洁。

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餐厅服务态度比较好,点单时会先询问顾客菠萝油是否要切开。但菠萝油没有配备手套

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吴系茶餐厅的菠萝油个头比较小,也就比男生的拳头稍大一点。顶上的酥皮纹理比较明显。

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端上来时还是温热的,而且香味马上钻进鼻子里。打开可以看到夹在中间的牛油分量不多,已经全部融化了,渗入了面包里。

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酥皮铺满了大半个表面,厚度比较厚,捏起来不容易塌陷

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起初还担心会不会很硬,但是口感很香脆,并没有觉得很粗糙。面包甜度适中,中间很柔软,与酥皮部分结合起来,酥脆且柔软的口感很好

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吴系茶餐厅:

上菜速度一般,就餐环境不错。菠萝油虽然个头小,但是香味十分浓郁,口感好评。

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这次测评的是翠华餐厅正佳广场店,门口常常会排起长龙,若只想吃面包等烘焙类的小点,可以在左边的窗口打包带走

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打包并不是用盒子,而是用了纸袋和塑料袋装着,很容易把面包压扁

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翠华餐厅的菠萝油是现做现卖的,所以需要等待面包出炉。在左边的玻璃窗口可以看到菠萝油的出产过程,师傅的动作很麻利,看着很享受。

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刚出炉没多久就拿到手了,到手还是烫的,建议把袋子打开散热,这样面包会更香脆。

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翠华餐厅菠萝油的尺寸是本次测评中最大的,酥皮盖完整个表面,一个人吃完很满足。

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略为带点咸味的牛油早已被余温融化,菠萝油吃起来虽然没有“冰火两重天”的感觉,但是面包与牛油的香味很浓郁

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酥皮的口感非常酥,吃起来能闻到奶香味。若要评价面包的柔软程度,翠华的菠萝油是此次测评中最柔软的,用力一捏就塌了,且入口有牛油香。

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虽然纸袋上已经沾上了不少油渍,但吃到嘴里并不觉得油腻,牛油的味道很香

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翠华餐厅:

现做现卖,面包的酥皮十分酥脆,内在很柔软,牛油香与奶香都很浓。但缺点是打包容易压扁。

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九龙冰室在广州有很多家分店,主打便宜又实惠的港式菜品。测评的是正佳广场店,环境很像香港电影里的场景。店里常常满座,客人较多上菜等待的时间也就比较长

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“菠萝油就应该是这个样子的!”

这个菠萝油是卖相很好看,虽然个头一般大,但是面包很饱满,酥皮纹理很清晰

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很贴心地配上了独立包装的手套,干净卫生。

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桌上配备了餐具可以自己动手切开。酥皮有点硬,但是很脆,一切就开始往下掉。切的时候感觉面包有点韧劲。私以为酥皮的甜度不高

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虽然端上来的时候面包还是温暖的,但中间的厚切牛油很冰,并且没有融化,吃起来有“冰火两重天”的感觉,牛油香味较少

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九龙冰室:

有时需要等位,且上菜速度较慢。菠萝油卖相好看。香味一般,面包柔软。吃起来有“冰火”双重口感,但是整块牛油比较容易腻。

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孖记茶档得到了很多街坊的好评,菠萝油是必点的菜品之一。花城汇店的菠萝油10元一个,价格很实惠。

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菠萝油用盒子单独包装,还配上了手套方便开吃。大小有男生的手掌一般大。

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打开盖子并没有马上闻到香味。酥皮较小,没有盖过整个表面。面包的顶盖整个被切开下层的面包较厚,吃起来口感比较干。

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掀开中间看到牛油是半融化的状态,牛油分量较多。

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一口咬下,面包较甜,且口感不够松软,牛油吃不出咸味,所以比较容易腻。

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孖记茶档:

上茶速度快,分量足,价格实惠。菠萝油整体口感较干,香味罗一般。

顶着大太阳去吃吃吃,得到了这4家茶档餐厅的菠萝油测评,以下评价仅供参考。

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因为夹有牛油,所以单吃菠萝油会比较容易腻,搭配一些清爽的饮品口感会更好。

可以试试吴系茶餐厅的冻柠茶孖记茶档的杂果宾治。茶味清香,带着水果的酸爽,很解腻。

吴系茶餐厅的冻柠茶

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孖记茶档的杂果宾治

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吃完了4家菠萝油,我面对它只能报以微笑了。

若你还觉得有哪家菠萝油好吃,欢迎在留言区与我们分享!

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文丨Lesley 图丨WL.C

设计丨Season

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