By 笑语流年
用料
- 荞麦面粉 50克左右
- 普通面粉 50克左右
- 香肠 1根
- 豇豆角 几根
- 胡萝卜 少许
- 杏鲍菇 1根
- 青椒 少许
- 大葱 少许
- 生抽，蚝油，十三香，盐，鸡精 适量
做法步骤
1、盆子里准备50克荞麦面粉，50克普通面粉，搅拌在一起，加少许盐，用清水和成一个面团，放一边醒30分钟。
2、在此期间，准备炒麻食的配菜：几根豇豆角切段，一根杏鲍菇切片，少许胡萝卜切片，一根香肠切片，再切少许葱段和青椒丝。
3、豇豆角有点老，提前焯水1分钟。
4、把饧好的面团移到案板上，揉光滑。
5、擀成半公分厚的圆片。
6、切成1公分左右的小丁丁。
7、很有耐心地把它们一个个搓成麻食。
8、锅里水开后，下入麻食，大火煮两滚。
9、然后捞出来过一下凉水。
10、另起锅烧油，下入葱段爆香。
11、然后把所有配菜一起下入锅里翻炒。
12、炒至食材断生，加少许生抽，蚝油，十三香，鸡精，盐调味。
13、最后倒入煮好的麻食和配菜一起翻炒。
14、翻炒一分钟，使麻食和菜的香味完全地融合在一起，即可关火出锅。
15、盛盘开吃啦！
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