原创:冉/辅食记与食物恋

七个月宝宝吃蓝莓蛋糕怎么制作(4种食材搅和搅和)(1)

前段时间特别想吃蛋糕,但是又不想大费周章,这时候我就想起来我做过的巴斯克蛋糕了,简简单单却美味纯粹,食谱是:「辅食记」巴斯克蛋糕——这款年度甜品,做法超简单,不学就亏了,今天我就跟大家再分享一款超简单、超好吃的蓝莓酸奶蛋糕,酸奶的醇香和蓝莓的酸甜相得益彰,吃起来清爽不油腻。不用花大量时间做准备,适合一动就出汗的夏天哦。

七个月宝宝吃蓝莓蛋糕怎么制作(4种食材搅和搅和)(2)

【食材】

酸奶400g,鸡蛋4个,蓝莓100g,低筋面粉40g

【工具】

油纸,6寸蛋糕模具

【月龄】

18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

七个月宝宝吃蓝莓蛋糕怎么制作(4种食材搅和搅和)(3)

【流程速览】

  1. 将酸奶、鸡蛋混合均匀,筛入低筋面粉,Z字形搅拌均匀,加入一部分蓝莓搅拌均匀。
  2. 预热烤箱,上下火170度。将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡,表面再放入一些蓝莓装饰。
  3. 将蛋糕放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤50分钟,烤好后立刻取出,将蛋糕从模具中取出,放凉,冷藏后口感更好。

七个月宝宝吃蓝莓蛋糕怎么制作(4种食材搅和搅和)(4)

【做法】

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选择老酸奶稠度的酸奶,将酸奶和4个鸡蛋放入盆中。

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用蛋抽将鸡蛋和酸奶搅拌均匀。

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筛入低筋面粉,用蛋抽Z字形搅拌均匀,看不到干粉,得到一份细腻的蛋糕糊。

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加入一部分蓝莓,搅拌均匀,剩下的作为装饰。预热烤箱,上下火170度。

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将蛋糕模具的底部和周围都铺好油纸,将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡。

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将蛋糕放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤50分钟左右。

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由于每个烤箱的脾气不同,判断蛋糕是否烤好可以用牙签插入蛋糕里,牙签没有粘连蛋糕就可以了。

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烤好的蛋糕直接从模具中取出,撕掉油纸晾凉。我个人觉得冰箱冷藏后的蛋糕会更好吃。

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还可以做点奶油装饰,打发奶油后挤出想要的花型,再用一些蓝莓装饰即可。

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切一块蛋糕,颜色是渲染的紫色,非常好看,质地是类似于慕斯的那种。

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吃进嘴里,是蓝莓独特的甜以及酸奶发酵的酸香味,如果想要更健康的话可以选择无糖酸奶制作哦。

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【重点与窍门】

  1. 酸奶要选择老酸奶质地的。
  2. 面粉筛进来以后用Z字型手法搅拌,防止面粉起筋,保证口感。
  3. 每个烤箱有自己的脾气,烤50分钟左右,以“牙签插进蛋糕里不会带出来蛋糕”为准。

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