说起花甲，相信大家都经常吃花甲又称蛤蜊，是海鲜市场上比较常见的贝类,其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说花甲富含蛋白质、微量元素、高铁高钙、少脂肪秋冬季节，正是花甲最肥美的时候，并且价格相对较低，这时候吃正合适，我来为大家讲解一下关于花甲这样做太好吃了一学就会?跟着小编一起来看一看吧!
花甲这样做太好吃了一学就会
此食材十月很便宜，营养全面含钙高，简单煮一煮，香气十足比肉香。说起花甲，相信大家都经常吃。花甲又称蛤蜊，是海鲜市场上比较常见的贝类,其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。花甲富含蛋白质、微量元素、高铁高钙、少脂肪。秋冬季节，正是花甲最肥美的时候，并且价格相对较低，这时候吃正合适。
花甲的吃法非常多，我家做得最多的是花甲蒸蛋，香辣花甲和花甲汤，不管怎么做孩子都爱吃。
昨天下班回家晚，小妞提议说今天不做晚饭了，点外卖吃，省时省事儿。由于我们都爱吃花甲，于是我们点了两个--花甲粉丝煲。讲真，价格不便宜啊，18块钱一份，买回来坨了，干了不说，闻起来还有些腥臭，花甲不新鲜，看着都不好吃，我觉得看着没胃口，可小妞却吃得喷喷香。今天，我在菜市场正好看到有鲜活的花甲，才8块钱一斤，连忙买了一斤，自己在家做了一回。10块钱不到，煮了一锅蒜蓉花甲粉丝煲，加入了我自己做的辣椒酱，煮出来的粉丝蒜香浓郁，酸辣可口，花甲鲜嫩多汁，还没有上桌就已经满屋飘香了，拿起筷子让粉丝缠绕花蛤，连带浓浓汤汁，咻一下，放入口中，一起下肚，爽滑美味。孩儿呼哧呼哧，不一会儿吃了大半锅，边吃边说:太好吃了，比买的好吃多了，明天晚上还吃它。
其实，花甲粉丝煲要想好吃，花甲是关键，必须选择鲜活的花甲，做出来的花甲粉丝煲才会鲜美好吃。下面我把做法分享出来，喜欢的朋友也可以试试哦！
准备食材：花甲300克 金针菇100克 红薯粉丝1小捆 大蒜5瓣 葱2棵 辣椒酱1勺
红薯粉丝提前用温水泡软，金针菇切掉根部，清洗干净。买回来的花甲提前用淡盐水浸泡3~4小时，让它们吐出泥沙。
用捣蒜器把大蒜捣碎，如果没有捣蒜器也可以直接把大蒜瓣切成碎末。葱切粒，准备一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒酱哦。
锅里水烧开，放入花甲煮3~5分钟，煮至花甲开壳，捞起来用清水冲洗干净。主要是担心花甲的沙没有吐干净，吃起来硌牙，所以我还是焯了一下水哈。
砂锅底部铺上金针菇打底，然后把泡软的粉丝铺在金针菇上，最后把花甲铺在最上面。
锅里放少许油，下入蒜蓉和辣椒酱小火炒香。蒜蓉炒一下再煮，这样吃起来更香哦！
加入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，小火煮开。
把准备好的酱汁淋入粉丝煲中，加入1小碗清水，水量刚刚没过粉丝即可，煮一会儿金针菇会出水，这个水量足够了。
中火煮开，再炖煮5分钟，粉丝熟了即可关火。可以用筷子夹着试一试，粉丝能轻易夹断就说明已经熟了，如果夹不断，就再煮一会儿。
最后，撒上葱花，直接连锅一起端上桌，趁热开吃咯！
把花甲和粉丝翻拌几下，开吃喽！蒜蓉，粉丝和金针菇混在一起，再加上花甲的鲜香，好吃到爆炸~
小贴士：
1，为了避免花甲有沙硌牙，最好先焯水，用清水冲洗干净，再入砂锅。
2，因为粉丝有粗有细，所以煮的时间要根据实际情况调整，煮至用筷子可以轻易夹断粉丝即可关火。
