口味
咸鲜
难度
普通
时间
一小时
- 羊肉 ☜ 600克
- 精盐 ☜ 1/2茶匙
- 料酒2汤匙
- 八角 ☜ 3个
- 香叶 ☜ 5片
- 老抽1汤匙
- 热水1壶
- 油3汤匙
- 酱油2汤匙
- 大葱3段
- 桂皮2块
- 姜3片
- 绵白糖1茶匙
1. 羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，
2. 准备炖羊肉的佐料，
3. 锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，
4. 下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，
5. 加入酱油， 翻炒上色，
6. 烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，
7. 将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，
8. 加入老抽，烧开，
9. 加盖，转中火，上气后，压40分钟，
10. 压好的羊肉，
11. 将羊肉移入锅中，加入盐，
12. 大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。
,
