By Momo忙
用料
- 五花肉 2斤
- 糯米 5斤
- 碱 少量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 十三香 适量
- 蚝油 适量
- 粽叶 2斤
- 绳子 适量
做法步骤
1、【食材准备】：糯米5斤、绿豆半碗、红豆半碗、花生米半斤、香菇8朵、五花肉两斤。蚝油三勺、盐适量 【工艺】泡制、煸炒、包制、烹煮 【制作时间】1个小时 把提前浸泡好的糯米、红豆、绿豆、花生米、萝卜干、三勺盐混合均匀。（提前浸泡两个小时） 。鲜肉粽在一个鲜字。好吃的秘诀就是五花肉要用蚝油腌制提鲜。粽叶要浸泡烫煮消毒及增加韧性。
2、五花肉切成指头大小。加两勺蚝油腌制
3、香菇泡软切块用油爆香备用
4、粽子叶洗干净用开水煮5分钟
5、尖角粽技术重点在这里/取两张叶子在硬的叶头三分之二处向叶尖处卷，一定要三分之二！这样卷起来尖角长，包的料多、而且容易包。
6、卷起来在转一圈。不会的可以拿张纸试试。卷成甜筒造型
7、舀一勺糯米用筷子填满粽尖
8、放入一块五花肉和香菇
9、再盖上糯米
10、左手边的粽叶往中间按
11、再把右手边的粽叶压到左边粽叶上
12、再把上面的粽叶盖下来用绳子绑紧就好啦
13、包好粽子，放入电高压锅。加入盖过粽子的水按豆蹄筋键，煮20来分钟出锅。或上蒸锅蒸30分钟就可以出锅啦
14、成品
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
