吃生姜要不要去皮呢 吃生姜需要去皮吗

最近天气转凉，很多人把秋衣秋裤都准备好了。长时间在外奔波，难免会伤风感冒。很多人会选择吃姜来达到祛湿的效果。

因为从中医角度来说，生姜属于胃性温的食物，而且能够起到止呕解毒的效果。另外生姜也属于凉性食物，能够起到利水消肿的作用。

关于生姜这种家庭厨房常见的佐料，很多人会有疑问。

《本草纲目》中记载，生姜皮味辛、凉、无毒，具有消腹胀、脾满、和脾胃的作用。

至于吃生姜到底要不要去皮，需要看吃生姜的目的，如果为了治疗伤风感冒、脾胃虚寒引起的呕吐等症状，最好去皮。这样就可以避免姜皮阻挡营养的吸收。

而如果是日常烹饪的情况下，可以不去皮。这样做可以保持生姜药性平衡，避免上火。

生姜虽然是我们日常生活中常见的食物，但有两种姜是不建议吃的。

存放不当或者时间过久腐烂的生姜不建议吃，因为烂姜会产生大量的黄樟素。人在过多摄入后可能会引发肝脏和食道疾病。

一些不良商家为了延长生姜的保质期，让生姜的品相更好，会用硫磺对生姜进行熏制。这样的生姜长期食用会影响肝肾功能。

至于如何区分硫磺姜和正常生姜呢？首先是看，正常的姜表面较为粗糙，且颜色较暗。硫磺姜较为水嫩，颜色较浅。闻起来看，两者的区别也很明显，正常的姜闻起来有一股浓浓的辛辣味，硫磺姜仔细闻的话会有一股硫酸味，十分刺鼻。

由此可见，吃姜的讲究也有很多，只有选对姜吃对姜才会让身体更健康。另外生姜也可以用来泡脚，泡脚时放入几块拍扁的生姜，可以起到活血、散寒的作用。