蛋糕是哪种奶油比较好 蛋糕哪种奶油好

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蛋糕是哪种奶油比较好 蛋糕哪种奶油好

1．植物奶油

优点：定型效果好，合成奶油，常温呈固态。

缺点：人造奶油，可能含有反式脂肪酸，能升高血脂，长胖指数：5颗星；

2．乳脂奶油

优点：牛奶香味浓，含部分牛奶脂肪，含糖，定型情况较好。

缺点：复配奶油，頃加糖、黄油、氢化植物油，长胖指数：4.5颗星；

3．淡奶油

优点：天然奶油，牛奶中提炼。

缺点：常温易软化，需要冷藏保存，长胖指数：4颗星。