柳州是广西的地级市，位于广西的中部偏东北，柳州是我国著名的历史文化名城，有着两千一百多年的建置史，其历史悠久，文化底蕴深厚，还因“柳州奇石甲天下”，被誉为“中华石都”，这里风景优美，拥有大龙潭风景区、柳侯公园、百里柳江等著名景点。当然悠久的历史文化与独特的地理环境，孕育了柳州别具一格的饮食文化。
柳州的各类美食小吃可谓是琳琅满目，多以香、辣、酸的口味为主，但一提到柳州美食小吃，我想不少人和小红一样第一个想到的就是柳州闻着臭吃着香的螺蛳粉，当然在柳州众多美食名吃当中尤以螺蛳粉最为的有名。螺蛳粉虽然出现得比较晚，一经面市就赢得了不少人的喜爱，喜欢吃它的人可谓是听到名字就按捺不住想吃的心情。但也因里面有酸笋的缘故，螺蛳粉有一种很特别的“臭”味，也让不少人敬而远之，当然螺蛳粉是闻起来“臭”吃起来香啊，习惯它的味道之后真是日日想念。如今柳州的螺蛳粉已经成为柳州美食界的一张名片，名声响彻大江南北，店面也是开至全国各地，无论在什么地方都能吃到，但如果您到柳州来游玩，那这正宗的螺蛳粉是一定不要错过的。
虽然柳州螺蛳粉是柳州美食界的代表，也是当地极具特色的美食，但柳州可不只有螺蛳粉，还有数不尽的各类美食，以及极具特色的地方名吃值得品尝。今天小红就为大家带来除螺蛳粉之外的7大美食名吃，第四个为广西十大名菜之一，他们都是这座城市的重要组成部分，也寄托着无数柳州人的乡愁。
要说我国哪些地方的人最会吃螺蛳，柳州肯定能排上名次，柳州人对螺蛳那可是深有感情，而且吃法多种多样，什么螺蛳粉、煮螺、煲螺、炒螺等等，随便在柳州找家小吃店都能吃到美食的螺蛳。其中炒螺也是柳州最常见的吃法，而柳州人吃炒田螺喜欢与酸笋相搭配，也是柳州的一道很美味的小吃，一直都是柳州夜宵摊上最畅销的美食之一。酸笋的酸味与田螺的鲜味完美结合，吃到嘴周酸辣可口，让人回味悠长，吃得时候一定要用嘴巴嗦出来才更加的美味。
柳州不愧为螺蛳和各种粉的王国，除了各种美味可口的螺蛳之外，柳州人也是超喜欢各种各样的粉，除了闻名全国的螺蛳粉之外，柳州还有烫粉，这才是柳州最初的味道。柳州的烫粉是用米浆制作而成的粉，烫熟之后加入熬制好的高汤、酸笋、辣椒等，吃起来味道鲜美，让人欲罢不能，如果吃不了螺蛳粉的小伙伴不妨试试这烫粉。
除了螺蛳粉、烫粉之外，在柳州融安滤粉也是深受欢迎，在当地也是小有名气。滤粉有着嫩滑、爽脆、味鲜等特点，而且价格也十分的亲民，是当地人的大众美食。
大家都知道柳州的螺蛳粉，然而在柳州螺蛳除了熬制成鲜香热辣的螺蛳汤制作成螺蛳粉以外，它还可以与鸭脚、酸笋、辣椒、紫苏等食材搭配在一起下锅。尤其是这道螺狮鸭脚煲那可是相当的美食，是广西十大经典名菜之一，其中鸭脚充分地吸收了螺蛳的鲜味，其味道更加的鲜香，口感也是十分的美味，可谓是“诸味浑然，鲜香 热辣”，绝对是您到柳州必尝的美食之一。
柳州人爱吃也非常的会吃，尤其是对酸味的喜爱。柳州人几乎什么样的蔬菜都能用来腌酸，什么萝卜、黄瓜、包菜、辣椒等等。在柳州有着不少的酸野摊，装在各式各样的玻璃或者瓦罐里，吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃，真的是让人欲罢不能。
当然作为历史文化名城，柳州的美食名吃远不止这些，还有：让人唇齿留香的芙蓉酥，肉质细嫩的融水香鸭，茶点中的名点蚝油叉烧包，细腻香甜、入口即化的云片糕，柳州特色美食酸肉等等，太多太多了，说柳州是一座美食之城一点都不为过。如果您还知道柳州有哪些美食名吃，欢迎下方留言补充。
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