哈喽，大家好。欢迎大家来到本期的食安小妹跑大街。我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小话题。胡萝卜和白萝卜是我们餐桌上的常客。民间“萝卜上了街，药铺无买卖”的谚语虽近乎夸张，但萝卜的确对人的身体有很大的好处。很多人喜欢将胡萝卜和白萝卜一同切丝炒食，但又有说法称这样吃对身体不健康，是不是真的呢?到底胡萝卜和白萝卜能一起吃吗?
其实胡萝卜和白萝卜是可以一起吃的。胡萝卜和白萝卜的营养成分相似，一起吃的话对健康并没有什么影响。虽然二者一起吃会降低营养价值，但是并不会产生什么有毒物质，所以是可以一起吃的。说胡萝卜与白萝卜不能同食，其实是因为二者一起吃会破坏营养成分。
白萝卜中含有较多的维生素C，而胡萝卜中含有一种天然酵素，叫抗坏血酸，这种物质会破坏掉白萝卜中的维生素C，不利于人体对白萝卜的营养成分吸收利用，导致营养价值降低。从营养角度来说，如果您平时很注重食物的营养搭配与吸收，那就建议您尽量避免它们的同食。
此外，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后可以转化成维生素A，维生素A是重要的营养素，但胡萝卜是脂溶性的，只有同时摄取一些脂肪，才能被吸收。所以胡萝卜最好加食用油烹调食用，或是与肉类一同烹饪。而白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好要生吃。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了。如果你喜欢我们的内容，记得点赞转发哦。我们下期再见。 陈贤义（主任记者职称）
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