蛋清越打越稀补救的话,可以再加入一些蛋清,也就是增大蛋清的浓度,导致蛋清越打越稀的原因有比较多,可能是有打蛋清的工具和容器不够干净,有水引起的,我来为大家讲解一下关于蛋清越打越稀如何补救?跟着小编一起来看一看吧!

蛋清越打越稀如何补救(蛋清越打越稀怎么办)

蛋清越打越稀如何补救

蛋清越打越稀补救的话,可以再加入一些蛋清,也就是增大蛋清的浓度,导致蛋清越打越稀的原因有比较多,可能是有打蛋清的工具和容器不够干净,有水引起的。

在打蛋清前一定要特别注意手法和方向都必须保持一致,不要动来动去,配方中的白糖量要加足够,因为白糖是打清发的韧性材料,不加足蛋清是打不硬,自然会越打越稀。