时间不同,用大火炖的话,食物更容易熟,因此所花费的时间就会比较短,而小火炖,需要更长的时间,下面我们就来聊聊关于大火炖和小火炖有什么不同?接下来我们就一起去了解一下吧!

大火炖和小火炖有什么不同(大火炖和小火炖的区别)

大火炖和小火炖有什么不同

时间不同,用大火炖的话,食物更容易熟,因此所花费的时间就会比较短,而小火炖,需要更长的时间。

受热面积不同,大火的受热面积比小火的受热面积大一些。

汤色不同,大火炖出来的汤比较浑浊,而小火炖出来的汤比较清澈。

一般来说,在烹煮食物的时候,水的沸点为100度,但是,大火炖比小火炖的汤蒸发得更快,一般都是大火烧开,小火慢炖。