牛肉,富含蛋白质,入口鲜嫩还有嚼劲

酱油哥特别喜欢吃呢

正确处理牛肉的流程(关于处理牛肉的小知识)(1)

平常也会买一些放在冰箱里冷冻着

但是每次冷冻完得牛肉烹煮后

口感总是软塌塌的,而且没有肉汁

稍稍不注意,就非常干硬

大家是不是都遇到过这种情况呢?

今天就给大家介绍一些处理牛肉的小方法

一起来看看啦~

正确处理牛肉的流程(关于处理牛肉的小知识)(2)

1、牛肉不能用拍打的方式来断筋,因为在拍打的过程中牛肉中的肉汁会流失,肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法,可以用锋利的刀尖来一下下的刺,但是注意不要刺穿底部。

2、牛肉买回来要事先把肉用密封袋装起来,隔绝空气,避免肉汁流失。注意不要在冰箱里冰冻太久,肉汁会慢慢被吸干的哦。

3、牛肉的正确解冻方法应该是,提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室,让它慢慢解冻。不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉记得要用厨房纸巾吸走表面的血水,不可用水冲,肉汁会被水冲走的。

以上这些小方法大家都记住了吗?

下次烹煮牛肉的时候要记得用上哦

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