今天分享第三种茄子的神仙吃法，鱼香茄子，这是一道非常受欢迎的家常美食，名气遍布全国各地，几乎人人都吃过这道美食。今天分享的是这道菜的家常做法，适合大家学习，做出来的茄子，味道鲜美入味，酱汁浓郁，超级下饭，分分钟舔盘子的节奏。下面我们一起来学习一下这道菜的做法。
鱼香茄子
食材准备：茄子一个，新鲜猪肉末，小米辣，葱蒜沫。
调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，淀粉，白糖，陈醋。
做法流程：
1.茄子清洗干净，切成条状装入碗中，加入一勺食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，再挤干茄子水分，加入一勺淀粉抓拌均匀备用。
2.调鱼香酱汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺白糖，一勺陈醋，少量食盐，半碗清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，花生油适量，下茄子煸炒，炒至茄子熟软盛出备用。锅中留底油，倒入小米辣和葱蒜沫爆香，再倒入一勺豆瓣酱，炒出红油
4.再倒入煸炒过的茄子，翻炒均匀，再倒入调好的鱼香酱汁，开大火翻炒收汁，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
一道非常下饭的家常菜，鱼香茄子，就做好了，无论是用来招待贵宾，还是自己吃，都是一道非常适合的美味。这种做法，非常简单易学，适合新手小白学习，学会这道美食，就可以在亲戚朋友圈中大显身手了，收藏起来慢慢学吧。
鱼香
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