我家大女儿爱吃包子,我也挺长时间没自己动手包包子了,今天下午刚好有时间,蒸了一锅包子,用5种食材混搭成馅,鲜香味美,女儿放学后,晚饭连吃4个包子,直呼太好吃了!

可能是我最近蒸包子次数太少了吧,看孩子这么喜欢吃,赶紧表下决心,以后每周至少蒸一次,只要她爱吃,咱就在家包。

帮妈妈蒸包子(女儿爱吃包子妈妈蒸了一锅)(1)

要说做肉馅包子,还是得在家里做,用料看得见,吃起来才放心。这次蒸的包子,我用了5种食材做馅料,分别是鸡肉、虾滑、胡萝卜、玉米、韭菜,鲜香味美,营养健康,热量相对来说也挺低的,大人孩子都适合。做法分享,一起来看看详细食谱吧!

帮妈妈蒸包子(女儿爱吃包子妈妈蒸了一锅)(2)

【鸡肉虾滑玉米包子】

【需要的食材和调味料】:面粉220g、清水110g、酵母粉2g、鸡胸肉2块、虾滑1袋、胡萝卜半根、甜玉米粒半碗、韭菜一小把、盐、生抽酱油;

鸡肉虾滑玉米包子的做法:

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1、蒸包子是要先发面的,所以先揉面。将清水、面粉、酵母粉放到面包机里,启动揉面程序。也可以手工揉面,但天气比较热,我就交给机器揉面了。揉完以后还可以在面包机桶里发酵至2倍大。发酵好的面团取出来放到面板上,撒上干面粉揉均匀,再搓长,切成等大的11个小面剂备用;

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2、发面的时候就可以来做馅,将两块鸡胸肉放到绞肉机里,再将半根胡萝卜切成小块,也放到绞肉机里,启动绞肉机,将鸡肉和胡萝卜绞碎,再放玉米粒;

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3、玉米粒放进去以后,绞肉机绞拌两下就停止,玉米粒只需要切小一点就可以,不用绞太碎;打开后去掉刀头,直接把解冻的虾滑和切碎的韭菜放到绞肉桶里,用这个桶调馅即可;

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4、我放了一小勺盐和两勺酱油,虾滑里本身也有咸味,所以要注意调料的用量,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌均匀,至馅料发粘成团即可。

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5、小面剂擀成圆形的包子皮, 中间放上调好味的馅料,收口捏摺,形成一个圆形的包子生胚。依次将剩余的包子皮也都包上馅,做成包子生胚;

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6、包子生胚底部垫上玉米叶,放到蒸锅里,盖上盖子醒发10-15分钟, 醒发充足后启动蒸锅,蒸20分钟。

这个蒸锅是极速蒸锅,上气较快, 基本没什么等待的时间。如果是普通蒸锅,加热慢的,醒发时间可以缩短一些。

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7、蒸好以后,不要着急打开锅盖,焖3分钟左右再打开,白白胖胖的大包子就蒸好了,不塌不缩,香喷喷得特别诱人,两层包子都一样,都很棒。

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虽然我蒸的包子捏得不太好看,但是好吃啊。有弹性,口感好,孩子爱吃最重要。五种食材混做出来的馅料,味道也特别香,孩子吃得也香,上小学的大女儿放学回到家,正好开晚饭, 一口气连吃了四个包子,我都怕她撑着!

帮妈妈蒸包子(女儿爱吃包子妈妈蒸了一锅)(11)

看来以后得经常蒸点包子才行,外面的包子再省事,不如家里的包子味道香,馅料混搭,营养健康,过两天再蒸一锅吧!

如果你也喜欢吃包子,推荐你试试这个馅料,鸡胸肉高蛋白低脂肪,虾滑可以换成虾仁 ,玉米、胡萝卜、韭菜也可以根据自己的口味进行调整,蒸好以后,馅料鲜嫩,很好吃的,推荐尝试。

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