在很多湖南人的心中，辣椒萝卜它不是菜，也不是零食，而是一种高于菜高于零食的神一样的存在，哈哈哈。一到了萝卜丰收的季节，家家户户的阳台上都挂着几大排萝卜在晒着，真可谓是满城尽晒萝卜干。
白萝卜洗干净，切成条，然后找块这样的撮箕放萝卜在上面晒日光浴。记住只要晒到萝卜表皮水分就可以了，拿好已经晒好的萝卜加上少量食盐，糖，把萝卜搓揉，揉好后放置5-6分钟。然后拌上湖南的剁辣椒。注意不要放太多，剁辣椒本来是咸的，再加上之前揉萝卜的时候也放了盐。拌好后放入干净没有水的容器中。3-4天后辣椒萝卜就可以吃了。弄一点出来，放上芝麻油，葱花就可以吃了。非常下饭，很爽口，吃的时候能发出嘎嘣嘎嘣的口感，毋庸置疑的开胃小菜~
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