沧州火锅鸡家常菜馆（河北沧州特色美食）

大家好，我是来自贫民窟里的天秤座一枚，别称小LV ，今天给大家介绍的是来自我们河北沧州的特色美食——火锅鸡。

提起火锅鸡，大家可能比较陌生，可是对于我们沧州的人们来说简直是太熟悉不过了，就如同家常便饭一样存在。那么接下来我就给大家介绍一下火锅鸡的由来。

一、起源

火锅在我国已有1900多年的历史，麻辣火锅发源于四川，麻辣火锅鸡起源于-食川沧州麻辣火锅鸡，期间技术不断提升，形成具有独特麻辣口味、营养丰富且味道鲜美、色泽鲜亮红润、不油腻的沧州麻辣火锅鸡(但市场上出现的好多沧州麻辣火锅鸡根本就不是沧州麻辣火锅鸡，让许多人对沧州麻辣火锅鸡有了误解，沧州麻辣火锅鸡不用添加任何东西就可以从技术手段实现香味持久自然)。

主料

三黄鸡一只葱段适量姜块适量蒜适量料酒适量生抽适量蚝油适量白糖可以多放点辣椒根据自己口味郫县豆瓣酱一袋麻椒（正宗火锅鸡必不可少）适量花椒少许大料少许桂皮少许香叶少许宽粉（必不可少）

沧州正宗火锅鸡的做法步骤

1. 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉（我的最爱）

2. 准备葱姜蒜

3. 如图准备香料

4. 就是这个牌子

5. 烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用

6. 热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了

7. 炒到这种状态捞出

8. 锅里在放油，先放麻椒，炒香

9. 在放其他香料炒香

10. 在放入葱姜蒜炒香

11. 在倒入整袋郫县豆瓣酱，倒入生抽，蚝油

12. 倒鸡

13. 加入水

14. 放干辣椒

15. 好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）

然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，涮菜开吃啦……

明天继续.................................

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