作者：凯凌妈妈用料，我来为大家讲解一下关于武汉豆皮做法?跟着小编一起来看一看吧!
武汉豆皮做法
作者：凯凌妈妈
用料
糯米 500g
卤豆干 3-5块
香菇 10朵
五花肉(或腊肉) 100g
榨菜 少许
鸡蛋 2个
面粉 一小碗
油 少许
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蒜 一瓣
小葱 2根
做法步骤
1、准备材料(家里没有五花肉用了瘦肉，五花肉或腊肉做出来更香)
2、糯米提前用清水泡8小时左右，然后蒸熟(图片是已经蒸好的糯米饭，蒸的过程忘拍照了)。
3、肉切丁放盐老抽蚝油腌十分钟左右(如果是腊肉就不用再腌，直接切丁备用)；豆干，香菇，榨菜同样切丁备用(榨菜我是买的现成榨菜碎)
4、锅内放油烧热，加蒜沫和肉，炒八成熟时放香菇和豆干，再放盐生抽蚝油榨菜等佐料，炒熟起锅
5、把4放入蒸好的糯米饭中搅拌均匀备用
6、面粉里加入鸡蛋和水搅拌均匀，调制成液体状态面糊
7、锅底放少许油加热后倒入面糊摊开，小火煎制金黄色
8、把糯米饭和菜均匀铺在面饼上
9、找一个盘子扣在锅上
10、然后把盘子翻回正面，把锅倒扣在盘子上，里面的豆皮就装盘成功啦
11、切成小块，撒些葱花
12、开吃
（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
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