对于经常饮酒的朋友，大多都应该知道葛根这款重要。毕竟作为醒酒效果比较不错的药物，当我们饮酒过多的时候，我们可以通过各种形式的葛根食材来帮助我们解决问题，那么葛根究竟有怎样的作用和功效呢？
其实葛根作为豆科植物野葛的干燥根，也被称为野葛。葛根有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
一、葛根的功效
其实不要看葛根只是一款比较普通的中药，但是它其实浑身是宝，对于人体各种疾病功效也是挺不错的，如升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴。所以我们也可以把葛根用于治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不透，高血压，心绞痛，耳聋等。
二、葛根的作用
1、对心肌梗塞和心律失常的作用
当出现因乌头碱和氯化钡诱发的心律失常时，我们可以使用葛根来解决问题，因为它所含有的葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素是能解决的。而且葛根素还能明显缩短氯仿、肾上腺素诱发的心律失常，同时能明显缩小心肌梗塞的范围，所以被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
2、对冠状循环的作用
在葛根里面所含有的葛根素、总黄酮、醇浸膏都会对明显的扩张冠状血管有作用，可以增加冠血流量，降低血管阻力。
3、对平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。
4、对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根素的作用十分多，譬如说能明显减少因缺血引起的心肌乳酸的产生，从而改善心急梗塞心肌的代谢。而葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量；提高心肌工作效率。
5、对血压和外周血管的作用
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量；葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环.据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视力功能。
三、如何利用葛根食材
1、葛根茶
将整个葛根切片后，然后把它当成茶来饮用，只要每天30克，然后进行加水煮沸即可。
葛根茶的特点是具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效，特别合适在饮酒之前饮用，这样可以让我们的酒量大增，酒后也可以促使酒精快速分解和排泄。
2、葛根汤
同样是将葛根切片后，与一些肉类一起炖汤，譬如说排骨、鸡鸭或者鱼等，加上个人所合适的调味品进行调味食用即可。
3、葛粉饭
将葛根研磨成粉，然后用普通的米饭，拌上葛粉搅匀办后，根据个人所合适的方式来进行米饭的调配，可以是搅拌豆豉汁或者肉汁的调味方式让米饭变得更加美味可口。这种米饭长期吃可以护肝健胃增强个人的酒量。
4、葛根粉粥
先把粟米清洗浸泡一天，然后把葛粉与之搅匀后按照常规方式来煮粥，之后根据个人喜欢来酌加调味品，即可烹煮出软滑可口、清香沁脾具有很好营养成分葛根粉粥，宿醉第二天食用的话可以有效地帮助解酒。
5、葛根粉羹
用沸水把葛粉冲化成晶莹透明的粉羹状，然后添加桂花糖进行调拌均匀即可弄出桂花葛根粉羹，通过食用此羹可以缓解宿醉，有效地解酒。
6、葛根饮料
市场上面有不少解酒产品，其中尤以葛根为主要原料调配而成的解酒饮料最受欢迎，毕竟它适合随身携带而且效果显著，特别合适商务人群的日常使用。
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