西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，经常食用还能让人皮肤更加的水润有光泽。今天这菜好吃！春天这样吃“营养翻倍”，减肥利尿，蒸一蒸10分钟出锅，做这道菜的食材也很简单，只要买个西葫芦和虾就行了，美味又漂亮，清新又鲜美，那就是鲜虾酿西葫芦啦，营养师大乔说，一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜，如花椰菜和球芽甘蓝，所含有的热量少40%~50%。还不快学一下吗？
鲜虾酿西葫芦盅
By 挪红
配料：
对虾 9个、西葫芦 1根、精盐 2克、江米酒 1汤匙、姜 3克、小香葱 1根、白胡椒 少许、糖 1克、蒜 1瓣、淀粉 半茶匙
烹饪步骤：
1.备好主材：大虾和西葫芦
2.保留虾尾和最后1节壳，其余的去除。 从背部划开，摘除虾线，清洗干净。 然后将虾子的上部戳个洞，虾尾向上穿过洞，如图。
3.取一小碗，将处理好的虾子放入，加盐、糖、白胡椒、米酒抓匀，再加入半茶匙的淀粉抓匀。
4.西葫芦切成2厘米的段，挖去中间的瓜瓤，留一薄底，做成盅的形状。
5.在西葫芦面上撒一层薄盐（为了有点低味），内壁抹一层淀粉（为了更好的粘附），将调好味的大虾放入西葫芦盅中（1个盅放1只虾），并且整理一下造型。 注：如果洞较大，取点瓜瓤垫底。
6.水烧开上笼，大火蒸5-8分钟。
7.时间到关火，打开锅盖滴点生抽或蒸鱼鼓汁在盘中，然后将汁水倒出来，再分浇到每一个鲜虾酿西葫芦盅上，盖上锅盖。
8.另起锅，冷油下生姜丝，当油烧热时扔下拍碎的大蒜。撒点细香葱在虾上，将热油淋在每一个鲜虾酿西葫芦盅上，到此这道鲜虾酿西葫芦盅就完成了。 注：多烧点油，余下的炒菜，油太少全沾在锅里，舀不出来。
烹饪小贴士：
1、部分西葫芦盅洞较大，取点瓜瓤垫底。如果虾子过小，可以将虾仁拍烂与挖出来的瓜瓤拌在一起酿入。
2、简单的滴点香油，或葱油，不浇热油也是可以的。复杂的葱姜蒜炸锅，倒入蒸出来的汁水，加入生抽调味勾芡，再浇到鲜虾酿西葫芦盅上。
3、芡汁不要煮的过浓，薄薄的一层既可；西葫芦除了可以做虾酿，还可以酿肉。
西葫芦和豆腐，又可以搭配出怎么样的美食呢？
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