作为一道传统的菜肴，凉拌三丝在凉拌界绝对拥有无法超越的地位，是一道餐桌上不可缺少的开胃菜！今天就动手试试看这道美味又美丽的凉拌菜吧！
By 眉眉健康厨房
用料
- 莴笋 1根
- 胡萝卜 1个
- 金针菇 1把
- 蒜、红辣椒、香菜 若干
做法步骤
1、莴笋、胡萝卜切丝放入碗中；
2、金针菇放入烧开的水中；
3、焯熟后过凉水，捞出沥干水分；
4、再将金针菇放入碗中；
5、蒜瓣用小旋风打成末加入碗中；
6、碗中分别加入辣椒油1勺、豉油20g、生抽20g、盐1勺、糖半勺；
7、搅拌均匀即可装盘
莴笋的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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