做饭就像玩玩具
By SophiaChu
用料
- 猪后腿肉 适量
- 大葱 一根
- 生姜 一块
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 十三香 一小勺
- 胡椒粉 一小勺
- 蚝油 一大勺
- 香油 一勺
- 料酒 一勺
- 凉白开 适量
- 面粉 500
- 酵母 3g
- 温水 250ml
- 糖 10g
做法步骤
1、30度温水，放入酵母和白糖，呆五分钟。
2、面活成棉絮状，没有干粉
3、揉光滑
4、盖好，发酵。
5、肉切块，葱切段，放入绞肉机。
6、绞肉机打碎。
7、放入姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，香油，油，耗油，朝一个方向用筷子搅拌，一点点加水，朝一个方向使劲儿打，打上劲儿。
8、面发到两倍大
9、全是蜂窝
10、揉啊揉，揉啊揉，揉啊揉，揉了足足十五分钟，大汗淋漓啊，锻炼身体了。
11、50克一个的面团，揉成表面光滑。
12、擀成边上薄的包子皮。
13、包
14、哎呀妈啊，别提了，为了吃劲道的大馒头，面活的有点硬，捏不上啊，太难看了。锅里放的是凉水啊。
15、盖上盖，发酵到两倍大，中火上气后十五分钟关火，闷五分钟开盖。
16、出锅
17、包子里全是汤汁，表皮蓬松暄软，味道好极了。
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