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导语：玉米面这吃法，加上一碗白面，低脂解馋味道香，吃一次忘不了纯粹的粗粮口感不好，所以我时常会选择用粗粮和细面搭配着做，营养更美味，家人都爱吃，这次要分享给大家的是用玉米面和白面粉搭配做的玉米面菜饼，两种面粉混合着做，低脂、解馋且味道香，让人吃一次便会爱上，这食物当作早餐吃再好不过，别总是用玉米面蒸枣糕、做窝窝头，这款玉米面菜饼做法简单，而且味道比较独特，相信家人更爱吃，下面我便会将玉米面菜饼的做法详细分享给大家。
备用食材：粗玉米面180克，白面粉50克，开水140克，酵母粉2克，温水30克，新鲜菜叶35克；
制作过程：第一步，酵母粉事先用温水融化，静置几分钟，新鲜菜叶子准备出，芹菜叶、油菜、茼蒿等都可以，洗净后，需要控干水，用开水焯烫，过冷水待用；
第二步，玉米面放入一个大碗中，分次少许加入开水，用筷子搅拌成小面疙瘩，无干粉的状态，晾凉至手温，在玉米面中加上食盐，搅拌均匀；
第三步，再放入用温水融化的酵母液，搅拌均匀后，加上白面粉，将挤干水且切碎的菜叶放入，混合搅拌均匀，成为一个湿面团，醒发半个小时；
第四步，整理成小团子，大约35克一个，分别用手将其搓圆，再压成小饼，按照这个方法做好，不粘锅事先烧热，放入玉米面饼子，小火开始煎；
第五步，待看到底部变得发硬的时候，就说明玉米面菜饼子煎好了，翻个面，继续煎一会，两面都煎好，出锅。
小编总结：金黄灿灿的玉米面饼子，让人看着便有食欲，直接吃，或者是搭配虾酱、咸菜等都是不错的选择，这款玉米面饼子在晚餐吃非常不错，饱腹感强，也不用担心会长肉，特别的营养健康，玉米面别总做甜食，这个新吃法，一上桌便会得到家人的喜欢，低脂低卡，更健康，让人吃一次便忘不了，时不时用玉米面做这食物，忆苦思甜从此开始，玉米面菜饼子的这个做法很简单，如果你也感兴趣，欢迎大家收藏学习。
烹饪小技巧：1、用开水烫过的玉米面口感会比较好，不会扎嗓子眼，所以这点需要注意，如果用冷水和面很容易会发硬，大大影响口感，但酵母粉不能接触太高的温度，所以要事先用温热的水化开，并且等到烫好的玉米面不烫手的时候再加入；
2、青菜叶子可以自行搭配，芹菜叶、小油菜等需要焯水，但如果用韭菜就不需要焯水，这款菜饼子不需要发酵太长时间，基本上半个小时稍微发就可以了，喜欢甜味的可以将盐换成糖；
3、蒸玉米面饼子或者是烙都可以，煎饼的时候，如果更注重低脂的，可以不用刷油，但如果喜欢颜色更美观的，建议刷上油，发面的食物煎烙的过程中，看到中间鼓起就说明熟了，如果选择蒸，差不多15分钟就熟了。
如果你认为这玉米面菜饼子的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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