豆腐是我们日常生活中最常见的食材之一，关于它的起源，有很多种说法。一种说法是西汉的淮南王刘安发明；还有一种说法是来自于战国时期的孙膑，将卤水混在豆浆中一起充饥，没无意中做成了豆腐。除了起源的不同，豆腐的种类也有所区别。
原来豆腐有南北之分，南豆腐、北豆腐、嫩豆腐、老豆腐、韧豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐......这么多种豆腐，可以烧、炸、蒸、炒、煮......咸口的甜口的，冷的热的，甚至放在奶茶里。豆腐好吃不贵，经济实惠，而且又营养丰富！今天小姿给伙伴们带来8种豆腐新吃法~
菌菇豆腐汤
做法：
1.准备豆腐、蟹味菇、香菇、胡萝卜、红枣
2.锅中倒入少许油，将豆腐煎至金黄，盛出待用
3.将葱末倒入热好油的锅中煸香后，倒入蟹味菇翻炒
4.加入其它食材，锅中倒入2碗热水，煮5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉提味
香辣烤豆腐
做法：
1.花椒粉，辣椒粉，孜然粉，盐，混合均匀
2.豆腐切成七八毫米厚的长方形块
3.蚝油 3.蚝油 生抽 蜂蜜1：1：1混合均匀生抽 蜂蜜1：1：1混合均匀
4.现在锡纸上扫上一些调料粉，铺上豆腐
5.用厨房刷蘸取酱料，给每块豆腐均匀刷上酱汁，尽量每个面都要刷到
6.然后用叉子在豆腐上挨着插一些小孔，使豆腐入味，再撒上调料粉
7.放入预热的烤箱中层，上下火，200度，15分钟左右，出锅撒上葱花芝麻即可
家常溜豆腐
做法：
1.豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些
2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。
3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。
4.青椒滚刀切片，木耳温热水泡发
5.锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒
6.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味
7.待水煮沸，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。
浇汁豆腐
做法：
1.老豆腐一块，用清水冲洗干净，切成厚度约1cm的片状
2.豆腐反正面粘上一层淀粉，轻抖掉多余的粉
3.平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐块小火煎
4.豆腐每一面都煎成金黄脆皮，出锅
5.准备料汁：1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末
6.青辣椒和红尖椒切成碎末
7.放入豆腐，倒入料汁，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟
8.放入青椒炒断生，稍微勾下芡就可以出锅了。
照烧豆腐
做法：
1、豆腐切成长方形块
2、海苔剪成条状
3、豆腐用海苔包住，接口处用水粘合
4、然后将豆腐正反面沾上适量淀粉
5、煎锅放油，把豆腐煎至两面金黄
6、简单的照烧汁，糖或蜂蜜一勺，盐适量，白醋半勺，耗油一勺，生抽三勺
7、照烧汁倒入豆腐锅中烧开
8、大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅
卤豆腐
做法：
1.将老豆腐切片，约一厘米的厚度
2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里
3.小火煎至两面金黄
4.将2勺蚝油、2勺生抽、半勺食盐、1勺白糖、3克胡椒粉用大半碗温水调匀备用
5.放入八角、干辣椒、香叶，倒入调好的酱油汁.开锅后小火煮十分钟.
6.把卤好的豆腐装盘，剩余的汤汁浇在豆腐上即可
番茄金针菇豆腐汤
做法：
1.豆腐切小块
2.豆腐裹上一层鸡蛋液
3.煎至两面金黄即可
4.金针菇去根部洗净备用
5.番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块
6.锅中倒入5克油烧热，放入蒜末爆香，放入番茄丁翻炒至出汁
7.加入500毫升的水，加入一勺盐、鸡粉调味
8.大火烧开，放入金针菇、煎好的豆腐，再次烧开时画圈方式淋入蛋液、水淀粉
肉末蒸豆腐
做法：
1、嫩豆腐用勺子压碎，放入五香粉、盐、鸡粉调味，最后打入一个鸡蛋
2、碗里抹一层油，放入调好的豆腐，上锅水开大火蒸10分钟
3、锅内放入少许油，放入姜末葱沫爆香，放入肉馅划炒
4、加入耗油、酱油、盐调味
5、加入少许水淀粉，煮至浓稠
6、肉沫浇在蒸好的豆腐上
7、放入蒸锅，上汽后蒸3分钟入味即可
豆腐是补益清热养生的佳品， 富含植物蛋白、铁、镁等人体必需的多种微量元素，有着“植物肉”之美称；豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐就可满足一个人一天钙的需要量，是物美价廉的补钙佳品。 以上8种豆腐新吃法。
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