磅蛋糕起源于18世纪的英国，距今已有300多年历史。最初由一磅糖，一磅面粉，一磅黄油，一磅鸡蛋制作而成，因此得名磅蛋糕，又因每样食材只占1/4，也称四分之一蛋糕。 磅蛋糕号称蛋糕界的元老，具有很好的兼容性，可以与多种食材随意搭配，最近家里买了一块很不错的南瓜，一半煮粥，剩下的一半就用来做改良版的磅蛋糕吧，配上一杯火龙果奶昔，这个金灿灿暖洋洋的早晨，送给你。
By 千阳食光
用料
- 南瓜 （去皮去籽后） 130g
- 低筋面粉 130g
- 无盐黄油 120g
- 细砂糖 60g
- 红枣 适量
- 无铝泡打粉 5g
- 鸡蛋 2个
做法步骤
1、南瓜切成均匀的小块，放入烧开水的蒸锅，大火蒸至用筷子可以轻易戳透即可。取出晾凉，用榨汁机打成南瓜泥备用。
2、黄油室温软化，加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色发白。
3、加入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
4、加入1个鸡蛋，用刮刀搅拌均匀，再加入另1个鸡蛋。
5、加入晾凉的南瓜泥，翻拌至面糊光滑无颗粒。
6、南瓜糊倒入模具中，把切好的红枣片放进去，烤箱预热180度，烤45分钟。
小贴士
刚做好的磅蛋糕放置一天以上让蛋糕“回油”再吃，味道会更好。
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