By 平安鑫缘
用料
- 鸡蛋 10个
- 松花蛋 4个
- 香油 1小勺
- 猪肠衣 两根
- 耗油 1小勺
- 盐 适量
- 醋 2滴
做法步骤
1、鸡蛋打入碗中备用
2、松花蛋去皮
3、松花蛋去皮用线绳或者刀切碎成丁
4、将鸡蛋用打蛋器或者筷子搅拌均匀加入松花蛋碎搅匀。加入准备好的调料,放入2滴醋,去腥
5、找个漏斗,没有漏斗可以找一个矿泉水瓶,去除掉底部,当作漏斗,将蛋液灌入肠衣分段封口。一定要留很长一段空隙25cm左右,因为煮肠、蒸肠会膨胀爆开。
6、小火慢煮至肠变硬。然后用针或者牙签扎孔,防止爆开,温度升高后要勤翻动香肠。水开后转小 火煮三五分钟就可以关火了,最后可以用余温煮至熟了。
7、出锅后,晾凉后切片即可食用,自制最大的好处是吃的放心,没有添加剂,沾点蒜泥,特别爽口
小贴士
煮肠的时候一定要看着锅,用筷子勤碰着,感觉肠稍微硬的了就扎孔,要不容易爆掉
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