随着现在喝咖啡的朋友越来越多,大家已经不仅限于在咖啡馆喝一杯了,越来越多的朋友选择在家里自己做一杯咖啡,那么大家在自己动手做意式咖啡的时候,知道该如何选择最正确的研磨度吗?下面我就带大家看看吧

喝意式浓缩咖啡有什么好处(意式浓缩咖啡最合适的研磨程度)(1)

弗莱士1KG意式咖啡豆

过粗的研磨度:

过粗的研磨程度会导致流速过快,小于20秒就可能萃取出60ml以上的咖啡液,这杯意式浓缩的颜色会呈现浅黄色,并且油脂持续的时间也很短,口感会表现的很单一,酸度非常的高

喝意式浓缩咖啡有什么好处(意式浓缩咖啡最合适的研磨程度)(2)

过细的研磨度:

如果研磨程度过细,相反会导致萃取的时间过长,萃取的咖啡液会过少,颜色会呈深褐色,口感会很苦涩,萃取结束之后,粉饼上可能会出现“水坑”,这是因为水无法顺利通过粉层导致的

喝意式浓缩咖啡有什么好处(意式浓缩咖啡最合适的研磨程度)(3)

正确的研磨度:

一般来说,最正确的研磨程度应该是细度(白砂糖大小),大家可以用手去搓研磨的咖啡粉,用来感受粗细的手感,方便以后在制作意式咖啡的时候用来调整研磨程度

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