#良品上桌就是年#今天是元旦，新年第一天，祝福大家新年快乐，虎年好运。最大心愿还是希望疫情早点结束，不用被迫戴口罩，大家能恢复到正常生活！
迎接新年，特意做了几个东北硬菜。东北硬菜少不了酱鸡爪。重大节日或是除夕夜，一般餐桌上都会做上这么一道菜。北方叫抓财，就是挠一挠，多挠点钱。猪蹄也是这个意思。
鸡爪也是女生非常喜欢的追剧小零食。我自己也超喜欢一边追剧，一边啃鸡爪。啃着鸡爪，追喜欢的剧，简直不要太幸福。满满胶原蛋白，每一只鸡爪都裹满浓郁鲜香的酱汁，哇，太过瘾了。我每次做酱鸡爪，都是光盘，家人都大呼好吃。老公和女儿啃鸡爪超级厉害，啃完的骨头可以完整拼出鸡爪原来的形状。而且只用筷子。不像我要戴2只手套，差不多手脚并用了，还啃得不干净，被他俩嘲笑浪费。
下面分享做法。
食材：鸡爪、冰糖、葱段、盐、酱油、老抽、料酒。
做法：
1、鸡爪用剪刀剪掉指甲，然后洗干净。有时候馋了，买点鸡爪吃。但是买的鸡爪不给剪指甲，我就受不了，所以大多数时候都是自己做。
2、锅中放冷水，鸡爪冷水入锅。加2勺料酒、葱段，大火煮开。再煮3分钟左右捞出，用清水冲洗下，沥干水分备用。
3、锅中加油预热，放入5块冰糖。
4、开小火，把冰糖化成糖浆。
5、放入鸡爪，翻炒一会，挂上糖浆。
6、加入适量凉白开，加入酱油和老抽，适量盐。
7、先大火烧开，转小火炖30分钟。
8、小火收汁上色。这个时候要小火，就是把汤汁都挂到鸡爪上，看起来色泽透亮，颜色也好看，还入味。
9、出锅装盘。
鲜香软糯，好吃到吮手指。
[微风]小贴士：
1、熬糖浆时候，把冰糖炒化，至金黄色就可以了，不要糊了。不然会苦。
2、最后出锅前小火慢慢收汁，不要糊了。
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