带鱼清理干净控下水 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以 ，我来为大家讲解一下关于红烧带鱼的制作方法?跟着小编一起来看一看吧!
红烧带鱼的制作方法
带鱼清理干净控下水。 老抽、味极鲜、醋都倒在一个碗里就可以。
锅中倒入足够的油，开始煎带鱼。 将带鱼段在面粉里滚一圈，两面都要粘一下面粉，再放入油锅中煎炸。
每一段带鱼都粘满一小层面粉，再放入油锅中炸制成金黄色。
煎炸好的带鱼，放在盘子里备用。 炸过带鱼的油倒出来。
将葱切段。
锅中倒入10克左右的食用油，至七分热，放入带鱼段，然后，加入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干辣椒一起放进去。
加入白糖
倒入老抽、味极鲜、醋。
倒入适量的水，水位线刚好能没过带鱼。
加入盐和鸡精
煮开后，转中小火，盖好锅盖，炖15分钟。
15分钟后，打开锅盖，收下水份，关火。 盛盘时候，可以撒些香葱末或者香菜点缀一下。
