又是一年元宵节，小伙伴们是不是都已经全家围坐在一起吃汤圆了呢？等等，先别急着把汤圆下锅煮，它们够做一桌子菜了好嘛！
——家常咸汤圆——
图文来自 |福山鴨子k
广东家常的咸汤圆，自己做的汤圆，加上鱼汤、鱼饼、腊肠、西芹等等...很有岭南风味
食材
| 鲮鱼 | 3条 |
| 腊肠 | 2条 |
| 糯米粉 | 500g |
| 汤圆用的油 | 2勺 |
| 开水 | 适量 |
| 甜水萝卜 | 一个 |
| 芹菜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
步骤
①鲮鱼起肉，鱼骨煎一下就放凉水进去，熬成白色的鱼骨汤并捞出鱼骨渣备用
②糯米粉中间挖一个洞，倒两勺玉米油，然后再在周边加开水（看情況加的），用勺子搅拌均匀后就用手将糯米粉揉成面团，然后搓成一粒粒的汤圆
③萝卜切丝并且把鱼骨汤再次煮开，放进萝卜丝至煮软
④鲮鱼肉切丝，然后剁成肉饼，差不多剁完后加盐在表面再剁一会儿，让其起胶，然后放入料理盆里面，加入适量生粉、胡椒粉、酱油用筷子顺时针搅拌均匀后，拿起生鱼饼从高处往料理盆扔（这是让其更弹牙）
⑤小火倒入适量的油，并且将鱼饼煎熟，煎熟后切丝
⑥芹菜、腊肠、香菜切好备用
⑦萝卜煮软后加入汤圆，并且汤圆浮起后加入芹菜、鱼饼、腊肠还有香菜，放入适量的盐和胡椒粉调味即可啦
——烤汤圆——
图文来自 |TELLA
食材
| 南瓜泥 | 200g |
| 糯米粉 | 100g |
| 水 | 80g |
| 糖 | 50g |
| 蜂蜜 | 适量 |
步骤
①南瓜泥和糯米粉的比例可以看着调，不要太软就好，太软了会塌哦
②面团弄好后，揉出一个个直径一圆硬币大小的小球，放在烤盘纸上。将烤箱预热180度
③烤15分钟以后拿出来，外面成了一个硬壳，这个时候还不能吃，外壳闻起来还有生面粉的味道
④将烤箱调高到200度，将汤圆刷上一层蜂蜜后再放回去烤5分钟
——蛋花酒酿圆子——
图文来自 |小厨葡萄
适量滴吃些酒酿，对于身体是很好的，尤其是对于女童鞋：）
酒酿能促进血液循环，增强体力，尤其是酒酿里的成分有促进体内细胞丰满的荷尔蒙，比吃一大箱子木瓜强多了，而且木瓜根本就没那个用处嘛～～另外，经常适量滴食用酒酿，还可以轻身，从而达到减肥的功效；适量的糯米圆子呢，则可以暖脾胃，提胃口。
食材
| 糯米小圆子 | 适量 |
| 酒酿 | 60g |
| 枸杞子泡发 | 适量 |
| 黄糖 | 15g |
| 鸡蛋 | 1个 |
步骤
①小锅水烧开，倒入圆子，煮开，小圆子浮上来，就差不多是煮透了
②调成小火，倒入4大勺酒酿，一勺黄糖，搅匀
③半分钟后，将打散的鸡蛋慢慢滑入汤内，马上关火，倒入泡好的枸杞即可
TIPS
①不建议将酒酿煮的时间太长，因为那样的话香气会挥发掉很多。
②鸡蛋入锅后，一定要低温，并且迅速搅拌鸡蛋，如此滑出来的蛋花才会格外漂亮。
——腌菜炒汤圆——
图文来自 |粉竽粘糖
腌菜炒汤圆虽不算是名菜，但腌菜与汤圆，风牛马不相及之物巧妙地结合，绝对是云南人的一大创意。
把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒，内馅可依据自己的口味挑选。汤圆脆糯、外酥内滑，加上外皮酸菜的滋味，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味，中和了汤圆的腻口。这次的汤圆选用了抹茶口味，还带着一股茶香。这样的层次，这样的风味，让你每口都有不同滋味。
食材
| 抹茶红豆汤圆 | 16只 |
| 腌菜 | 100g |
| 姜 | 8g |
| 蒜 | 8g |
| 蒜苗 | 50g |
| 红油 | 10g |
| 糖 | 3g |
| 鸡精 | 3g |
步骤
①姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。
②锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。
③汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。
④炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
⑤下入腌菜炒香。
⑥再把炸好的汤圆放入。
⑦加入红油。
⑧再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。
TIPS
①腌菜最好用云南的腌菜
②内馅可依据自己的口味挑选。
③油温五成热时关火下入汤圆。
④汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。
⑤腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。
——拔丝汤圆——
图文来自 | 随心煮意
正月十五元宵节，当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。
食材
| 速冻汤圆 | 1袋 |
| 白糖 | 200g |
| 植物油 | 50ml |
步骤
①锅中倒入足量的油，油5成热后分批放入汤圆，并用筷子拨开防止粘连，用小火慢炸至汤圆微金色后捞出
②锅中留少许底油，放入白糖用中火熬成金棕色较黏稠的糖浆，放入炸好的汤圆迅速翻炒，直至糖浆均匀地裹在每粒汤圆上迅速装盘，并趁热食用
TIPS
①汤圆上桌时可上一碗凉开水，一同沾着吃才不沾牙也更香脆口。
②可依照此法制作拔丝土豆、苹果、香蕉等拔丝菜肴。
③也可以用清水来熬糖浆,用中火熬成金黄色的黏稠糖浆就可以放材料了,我觉得比用油的更好掌握。
——抹茶牛奶红豆沙汤圆——
图文来自 |NANANAN-安琪
食材
| 糯米粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 3小勺 |
| 糖 | 按自己喜欢甜度 |
| 红豆 | 适量 |
| 牛奶 | 200g |
步骤
①把红豆提前泡好下水煮
②煮到红豆变软（途中水没了可以加水）
③然后用勺子把红豆压得碎碎的
④再下一碗水，煮成红豆沙
⑤把牛奶温热
⑥在热牛奶里下白糖
⑦把牛奶一点一点倒到混合的粉中
⑧直到可以揉成一个团
⑨在煮开的红豆沙里把抹茶丸子煮好，下白糖
⑩最后把剩下的牛奶倒入锅里，就完成啦！
TIPS
牛奶不要煮太久~~~~
要红豆沙和抹茶汤圆一起放进口中，你会感觉到三种口味！
