大家好这里是香姐说美食，入秋了天气逐渐转凉，这个时候可以多吃点炖菜，可以暖心又暖胃，暖暖和和地度过秋天进入冬天。今天香香分享五道适合秋后的炖菜，做法简单老少皆宜，秋冬季节来上一锅炖菜，别提有多舒服了。
一、火腿白菜豆腐煲
准备食材：火腿1根，豆腐半块，小白菜半个，木耳适量，蒜末，食用油，生抽，老抽，蚝油，鸡精，淀粉水。
做法步骤：
1、火腿切片，白菜洗净切成段，木耳洗净控水，豆腐切成小方块。起锅烧油，油热放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入白菜、木耳、火腿翻炒均匀。白菜炒至变软，即可放入生抽、蚝油、老抽、一点鸡精，翻炒几下炒匀，再加入一点清水盖上盖子焖煮3分钟左右。
3、中途可以翻炒一下，最后淋入淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅开吃。
二、豆角土豆炖排骨
准备食材：排骨，豆角，土豆，料酒，冰糖，葱段，姜片，干辣椒，八角，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油。
做法步骤：
1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫捞起排骨控干水分备用。豆角洗净切成段，土豆去皮洗净切成块。
2、起锅烧油，放入冰糖翻炒出焦褐色的糖色，放入排骨翻炒均匀上色，再放入葱姜蒜、干辣椒、八角翻炒几下炒出香味。
3、再加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀入味，再加入热水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟左右。
4、接着加入豆角和土豆翻炒均匀，放入一点食盐搅拌均匀之后再继续炖煮十分钟左右。最后大火翻炒收汁即可出锅。
三、西红柿土豆炖牛肉
准备食材：西红柿，土豆，牛肉，胡萝卜，洋葱，料酒，姜片，葱段，桂皮，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，冰糖。
做法步骤：
1、牛肉洗净切成块，冷水下锅焯水，加料酒、姜片、葱段焯水，煮开撇掉浮沫后捞起来控干水分备用。土豆去皮洗净切成块，西红柿洗净切成块，胡萝卜去皮洗净切成块，洋葱也切成块。
2、起锅烧油，放入桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜片、葱段翻炒出香味，倒入焯过水的牛肉块翻炒几下，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐和适量清水没过食材，再放入几粒冰糖和西红柿，盖上盖子高压锅炖煮半个小时.
3、时间到，再倒入洋葱、土豆、胡萝卜，继续炖煮十分钟左右，最后倒入炒菜锅大火翻炒收汁即可出锅。
四、猪肉白菜炖粉条
准备食材：红薯粉，五花肉，白菜，姜丝，蒜片，干辣椒，大葱，香葱，花椒，食盐，食用油，老抽，生抽，蚝油，鸡精。
做法步骤：
1、红薯粉提前温水泡软，洗净后控干水分备用。五花肉清洗干净切成片，白菜洗净切成段。
2、起锅烧油，油热放入五花肉翻炒出油，再放入姜丝、蒜片、干辣椒、花椒、大葱翻炒出香味，再放入白菜梗炒软后放入菜叶炒软。
3、加入食盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味之后放入适量清水盖上盖子焖煮5分钟左右。接着放入红薯粉、鸡精，搅拌均匀继续焖煮2分钟左右。
4、最后撒上葱花，搅拌均匀即可出锅开吃。
五、番茄肥牛粉丝煲
准备食材：番茄，肥牛，金针菇，粉丝，蒜末，生抽，蚝油，食盐，白糖，葱花，食用油。
做法步骤：
1、番茄洗净切成丁，金针菇掰开洗净控干水分，粉丝泡软洗净控水备用。肥牛焯水捞起控干水分。
2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄丁翻炒出汁，加入生抽、蚝油、食盐、白糖和适量清水，开中小火慢慢煮至汤汁浓稠。
3、放入金针菇和粉丝，搅拌均匀盖上盖子焖煮3分钟左右，接着再放入肥牛焖煮一分钟。最后撒上葱花即可出锅。
进入秋天之后，昼夜温差开始慢慢增大，日常可以常给家人安排炖菜炖汤，既可以暖身体也可以增强体质，常吃对身体好，舒舒服服度过秋天，顺利进入冬天。关注香香，每天分享不一样的家常菜。
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