猪血丸子在我们湖南邵阳老家是过年桌上人人都喜欢的一道菜之一，制作猪血丸子的过程是也特别欢快 但同时也是特别辛苦的。一般我们那边制作猪血丸子的时间在过年前半月，也是冬季，所以在制作的过程中手很冰冷。我吃过很多其他家的猪血丸子，唯独我家的最好吃，我妈妈的手法和熏烤的方式看上去也没有什么特别的，吃的口感上和其他家就是不一样的口感 ，外观上也要漂亮很多。知道为什么吗？
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之前总是不知道为什么他们总说我妈妈做得最好吃，就在去年我终于知道了为什么了。做猪血丸子看似简单轻松，自己上手了之后才知道，好吃的东西太需要耐心了。为了想知道为什么我要开始上手了，当时我伸手去触碰的那一瞬间，手冷的在哆嗦 那一下子真的没有忍住叫了出来“怎么这么冰啊”。我尝试着像妈妈那么做了一个，拿给我妈妈看成果时，我妈妈直接来了一句 “不行的呢，不摔得紧实一点是会在熏烤的过程中裂开的”。看似简单实则处处都是手法
以前没有使用吸油纸包袱的时候，每年到了这一天我妈妈总会带着我去后山砍松针树，用松树针铺一层厚厚的在下面作为保护。用松树针熏烤出来的好像有一种其他的香味
原来不止是在制作时摔打上需要耐心和体力，在刚开始熏烤时需用明火开始熏烤，也要特别注意的就是需要一直守着，如果火势蔓延开来，丸子在后面熏烤出来会开裂，所以前期是最重要的。
等猪血丸子慢慢熏烤变色后，只需要灶台里有温度就可以了，可以使用细糠或者其他的保持温度就可以了。
熏烤好了的猪血丸子是黑红色的。
最后，想要猪血丸子口感更好，就选用肥瘦相间的猪肉；想猪血丸子外观漂亮，就需多放猪血。
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