猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。【菜谱材料】： 排骨300克；
胡萝卜300克；
玉米2根；
生姜1小块；【调料】： 精盐2小匙；
味精1小匙；【制作方法】： 1.胡萝卜削皮，洗净切小块；
2.玉米洗净切小块；
3.生姜洗净拍松；
4.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫；
5.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时；
6.加精盐、味精即可。【菜谱特点】： 清淡可口，营养丰富。【制作要点】： 往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可减轻排骨汤的油腻感。【窍门】： 巧炖骨头汤
1.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤汁格外鲜美。
2.在炖骨头汤时，加入少许食醋，骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙质的吸收、利用。
