海带或许是我们能接触到的最廉价的海产品之一。不管是你身处海滨还是内陆，都应该品尝过海带的鲜香。最近的一项研究却颠覆了人们对海带的认知，根据现代生物学分类，海带，竟然介于动物与植物的中间的物种，有类似植物的根须，宽阔的页面能进行光合作用，从外表来看，海带可以符合植物的所有特征，但从基因学上来分析，海带与大陆上的植物却并没有什么联系，完全没有一点的亲缘关系，可如果硬要将一个不会动的物种说成是动物，又有点说不过去。
摆在海带面前的问题很尴尬，不管是动物还是植物，都将它排出种群之外，那么海带到底是什么呢？这就要从物种的起源来说起了，我们对植物认定的最基本要素是能否进行光和作用。在远古地球中，海洋是孕育生命的摇篮，陆地上反而是生命的禁区，而现在促使所有植物进行光合作用的叶绿素是由蓝细菌演化而来。最开始发生进化的蓝细菌体内产生了叶绿素。由于蓝细菌是远古海洋中食物链的生产者，在他被其他单细胞生物吞噬后，体内的叶绿素随着消化融入到了其他生物的体内。随着吞噬的增多，叶绿素也越来越多的出现在原始生命的体内，随着进化才出现了原始植物。正是由于海带的特性，生物学才将其划入 SAR超群，成为了在介于动植物之间的生物种群。
说完了海带的种群归类，现在说说海带对人类生活的巨大影响。中国人做饭所应用最广的食品添加剂——味精，以及味精的替代物鸡精中都含有从海带中提炼的谷氨酸钠。
味精的提取源自于一场巧合，20世纪初味精专利的持有人池田菊苗教授，在喝黄瓜汤时敏锐的发现了一丝不同寻常的鲜味。在询问妻子过后，得知配料中多了一味海带。黄瓜，海带两种不同鲜味的结合，让这碗汤的味道瞬时提升了一个等级。
一直从事化学分析的池田菊苗将剩余的海带拿回实验室，并从中分离出各种各样的物质，一一品尝后，终于发现了让自己永生难忘的鲜味。这也就是后来风靡了全球的调味品——谷氨酸钠。味精的研发成功绝对是一个巧合。巧合的黄瓜、海带搭配，又巧合的碰到了化学专家池田菊苗，多种巧合使味精的出现成了必然。可以说味精是上帝赐予人类的新味道，自此，人类的味道超越酸、甜、苦、咸，又多了一味鲜。池田菊苗也凭借着味精的专利权，走上了人生巅峰。
被从海带中提取出来的谷氨酸钠，让池田菊苗的同事们大感不忿，纷纷认为池田菊苗只是交到了好运，偶然发了财，日本学术界掀起了一阵海带热，生物专业和化学专业的科学家们纷纷将视线投到了海带身上，可是小小的海带，哪还有那么多的秘密让人去发掘呢？
虽然最终科学家们并没有得到自己想要的结果，但是海带却在多方研究下实现了丰产，产量提高了数倍，这也间接刺激了味精制造业的发展，味精产量的提高更是让池田菊苗大发横财，可以说当时整个日本科学界都在为池田菊苗打工。
随着海带养殖技术的提高，海带已经成为了全球最为普遍的海产品。根据最基本的谷氨酸钠衍生出的其他调味品也变得种类繁多，海带也终于夺去了海产品之王的宝座，海带已经成为现代人类生活不可或缺的资源。
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