红薯，真是一年四季都吃不够的美食，也可以当作一种主食来吃。红薯的营养价值极高，它富含蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸、多种矿物质等，常吃对身体好处多多，女人们也可以多吃，对皮肤好。
红薯的吃法中，最受欢迎的是烤红薯，但是最家常的，莫过于蒸红薯。蒸出来的味道一点也不差，香甜软糯，一口下去香喷喷的味道在口中蔓延开来，实在令人回味无穷。不信大家试试看，蒸一锅红薯端上桌，全家大人孩子都抢着吃。
蒸红薯，很多人的理解就是，把红薯洗干净，放到锅里蒸熟就可以了。但这种想法，却是错误的，红薯要想蒸出来更好吃，方法可不能乱用，下面教你2个窍门，红薯软糯香甜，甚至还会流糖。
1、红薯放入清水中，将其搓洗一下，把表面的脏东西洗下来，冲洗干净控干水分。紧接着，好多人喜欢把红薯切成小块，或者削皮，这些做法都是错误的，各位要切记，别再这样操作了。
2、正确做法应该是，红薯整个上锅蒸，或者是只把两头切掉一点点。下面我们往锅内倒水，这个时候别着急把红薯放上去，要想红薯蒸出来，糖分更充足，甜糯程度更高的话，必须要开水上锅。
3、开大火把水烧开，烧开以后就可以把红薯放进去了，均匀摆放在蒸笼里，紧接着盖上锅盖，继续保持大火蒸。但是也要记住，不能全程都用大火，不然蒸出来的口感平平无奇，谈不上好吃。
4、正确做法应该是，大火蒸5分钟之后，我们要转为小火，后面再用小火蒸，这时候一直保持小火，接着再蒸半个小时，就差不多了，如果红薯个头较小，就减少点时间，红薯比较大个的话，就多蒸几分钟。
5、到时间之后，我们就可以关火了，把红薯拿出来，已经非常软糯了，有的甚至还在流糖，晾凉之后就可以吃啦。
小窍门：
蒸红薯，2个技巧要掌握，第一个是红薯需要开水上锅蒸，切记不要用冷水，第二个是蒸的过程中，应该大火蒸5分钟，然后转为小火蒸半个小时，这样交替火候来蒸，蒸出来糖分会更多，甜度会更高。
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