吃螃蟹的
最高境界
国宴名菜---蟹酿橙
蟹
蟹，在中国人的食单上，至今已有超过五千年的历史，在唐代咱们国人就开始吃螃蟹了，当时，为了敬重唐中宗而举办了“烧尾宴”，留下了一个不全的食单，这里就开始出现了螃蟹 的身影。
我们今天的主角
可不只是蟹，还有橙子。
橙子
清新雅致
华丽富贵
在汉代《风俗通义》中，就曾有记载“橙皮可为酱齑[jī]”。
但一直到宋朝，橙子都还是稀罕物。
宋徽宗就曾用南方上贡的仙橙来讨好李师师,被情敌周邦彦记载在册，因为保存措施不足，古时候，橙子还未成熟就被摘下来了。
清新脱俗
耳目一新
南宋林洪写的《山家清供》中，有对蟹酿橙的完整记载：
橙用黄熟大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以带枝顶覆之，入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。因记危异斋稹赞蟹云：“黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。此本诸《易》，而于蟹得之矣。”今于橙蟹又得之矣。
蟹
酿橙
这是一道
曾经亮相国宴的
杭州非遗美食
香橙螃蟹月，新酒菊花天
这道菜曾经还上过G20国宴
因此大火
算得上是南宋美食里出圈的
“超级网红”了
这位“大网红”便是蟹酿橙
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香橙配蟹，这听起来就很神奇
但是谁能想到这居然是古人的点子
不禁感叹，历代以来还是南宋人会吃
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人们在精致的食蟹讲究里
感受非遗文化的地道风味
记录了中国人对舌尖的
极致追求和曼妙想象
鲜美可口、滋补养颜
蟹酿橙不仅是味的传承，也是情感的传递，承载着自古以来人们对生活的美好期许。
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