广州的小吃特别多，好吃的糕点也真不少
其实广东人吃“糕”由来已久
寓意步步高升嘛！
各式糕点不仅融入了人们的日常
还是广府文化的重要传承
糕点做法比较简单，不精致但美味又实在
今天小珠子就带大家去吃这些传统糕点！
过百年历史，分分钟比你曾太爷还老~
1、芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、
阳江、佛山等地的特色糕点，
用粘米粉，芋头，虾米，香菇，腊肉做成。
一般先提前蒸好，冷却后会更有嚼劲，
再用油煎得金黄，吃起来又酥脆又软弹，
还能品尝到粉粉软软的香芋，简直是美味！
2、黄金糕
黄金糕原名叫蜂窝糕
发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种
整块糕呈金黄色，口感柔韧
且有蜂蜜和椰香
真正做得好的黄金糕，
正面可看到细密的蜂窝孔，
切片面必须是细如鱼翅丝状，
糕底不可烤焦，烘焙要求还是很高的~
3、椰子冻糕
白的会发光，雪白雪白
是用牛奶、椰汁制作而成，Q弹到不行
通常入口的时候会淡一点
在嘴里停留一下，椰子的香味会迸发出来
吞下去就是满口清香了
4、伦教糕
伦教糕起源于广东顺德伦教镇
也称白糖糕，是非常出名的岭南名糕
伦教糕的好吃，
全因只用米、水、糖、糕种自然发酵，
不用任何发酵粉和添加剂，
因此有天然真味，
柔和的米香中透出微微的酸和酒香~
5、马蹄糕
马蹄糕看起来晶莹剔透的
就像一大块茶黄色的透明糖
是由糖水和马蹄粉制作而成
吃起来有黄糖独有的香和马蹄特有的清甜
可折而不裂，撅而不断
软、滑、爽、韧兼备
6、马拉糕
虽然马拉糕有点偏向于西式蛋糕，
但是也无阻街坊对它的热爱
气孔有三层，顶层是直的，
而低层是横的，吃起来特别松软
正宗的马拉糕是由鸡蛋，面粉，猪油，牛油
混合发酵三日
最后放在蒸笼蒸制而成
茶楼内通常一个超级大圆，切块卖
7、钵仔糕
钵仔糕小小的，
装在一个个不到巴掌大的钵里，
用签子那么一转，一扭，一串，
在街边、巷子里，边走就边吃起来
钵仔糕的原料是黄糖，沾米粉，澄面
然后放在一个瓦制的小钵中蒸制而成
细腻嫩滑，味甜洌而清香，口味众多~
8、薄撑
薄撑是传统广式小吃，有甜咸两种
把糯米粉和成面糊，摊薄，
煎熟包上馅之后切块，外脆内软，清香爽口~
咸薄撑里有韭菜和虾米
甜薄撑里面是花生碎，芝麻和椰丝
9、萝卜糕
萝卜糕，质地细嫩，口味咸鲜。
萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，
是过年时最应季又最讨好的蔬菜
比起蒸萝卜糕，煎萝卜糕更加香脆
外表金黄，内里嫩黄
虾米，萝卜丝被米浆包容
一口咬下，外面微微香脆，
里头糕香浓郁，茶楼必点菜品之一！
10、莲子黑米糕
黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，
具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。
莲子黑米糕用的是黑糯米，
口感软糯，清香不甜腻，
顶上放半颗莲子装饰，好看又好吃！
你还喜欢什么美味的糕点？
留言告诉小珠子吧~
来源 | 广州生活君
编辑 | 老张
长
按
关
注
,
