用料： 猪肋条肉（就是肋排），姜（粉），生粉，料酒，鸡蛋清（1个）； 老抽，醋，糖，味精，我来为大家讲解一下关于做糖醋小排骨的方法?跟着小编一起来看一看吧!
做糖醋小排骨的方法
用料： 猪肋条肉（就是肋排），姜（粉），生粉，料酒，鸡蛋清（1个）； 老抽，醋，糖，味精
做法： 将排骨洗净，在水里浸一会，浸出血水。取出排骨用酒，生粉，鸡蛋清浆一下。
起一个油锅，将排骨到入。注意火不要太大。炸到排骨呈金黄色，捞出。再开打火，再次将排骨炸一炸——为形成脆的外皮。即刻捞出。
锅里留一点油，可以盖住锅底为准。放入排骨，放老抽，加一点料酒，下姜。加一点烧开的水，改上锅盖；开锅后，关小火炖。炖到肉熟了，加糖，鸡精。调一点生粉勾芡。
最后关火，加醋。
